去氫抗壞血酸，又名脫氫抗壞血酸，是抗壞血酸的可逆的氧化型，性質活潑，極易水解生成2: 3-二酮古戊糖酸，進一步氧化為蘇阿糖酸和草酸而失去生理活性。

生理作用

去氫抗壞血酸具有重要生理意義，它不僅與L一抗壞血酸具有同等的生物學活性，而且還具有其他藥用功能。美國一項新研究發(fā)現，在鼠休克模型上，去氫抗壞血酸有保護大腦的作用，提示這種抗氧化劑前體或許能穿過血腦屏障對人休克的治療起到一定作用。另外研究還發(fā)現，去氫抗壞血酸具有抑菌作用，可阻礙埃希氏大腸菌的生長。

制備方法

一種高純度固體去氫抗壞血酸制備方法，它是：

1.氧化L－抗壞血酸(Vc)；2.脫除活性炭和低級醇溶劑；3.去氫抗壞血酸提純，制得高純度的固體去氫抗壞血酸的。與以往方法相比，采用高效液相色譜分析監(jiān)測氧化L－抗壞血酸進程，能確保L－抗壞血酸反應徹底，并用柱層析提純去氫抗壞血酸，整個過程工藝簡單、易于控制、不需用到有毒物質，安全、不會造成環(huán)境污染。高效液相色譜分析表明，本發(fā)明所提供的高純度固體去氫抗壞血酸制備方法制得的去氫抗壞血酸面積歸一化含量在95％以上，純度高。

應用

脫氫抗壞血酸已被用來作為維生素C膳食補充劑。

作為化妝品成分，脫氫抗壞血酸用于增強皮膚的外觀。[2]它可以用于處理燙發(fā)[3]和進行免曬美黑應用的物質。

在個細胞培養(yǎng)培養(yǎng)基，脫氫抗壞血酸已被用來保證細胞攝取的維生素C不含有抗壞血酸轉運類型。

作為藥劑，一些研究已經表明，脫氫抗壞血酸的管理可以保護神經元損傷的一種中風。