百里香精油為深紅棕色或深綠色液體,有強(qiáng)烈的藥草香氣,略帶酒味。其由唇形科植物百里香草的干葉及花經(jīng)蒸餾而得。百里香精油主產(chǎn)于法國和西班牙等地,我國華北地區(qū)也有資源。
主要成分百里酚、沉香醇、香荊藉酚、龍腦、芫荽油醇、松油烴、丁香油烴。
化學(xué)性質(zhì) 百里香精油為深紅棕色或深綠色液體,有特殊濃郁香氣,略苦,稍有刺激味。
用途 百里香精油可用作香辛料,直接用于水產(chǎn)品、肉類、湯類、飲料、干酪、沙司、油炸土豆片和調(diào)味粉等,亦供提取精油用。
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