9036-66-2
中文名稱
阿拉伯半乳聚糖
英文名稱
ARABINOGALACTAN
CAS
9036-66-2
分子式
[(C5H8O4)(C6H10O5)6]x
分子量
500.491
MOL 文件
9036-66-2.mol
更新日期
2024/12/20 09:09:20
9036-66-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
松膠阿拉伯半乳聚糖
半乳糖阿拉伯聚糖
(+)-阿拉伯半乳聚糖
(+)-半乳糖阿拉伯聚糖
(+)-阿拉伯半乳糖,從落葉松木所得
英文別名
LARCOLLSTRACTAN
FEMA 3254
LARCOLL(TM)
Galactoarabinan
ARABINOGALACTAN
Larcolla?￠
(+)-ARABINOGALACTAN
POLYARABINOGALACTAN
d-galacto-l-arabinan
所屬類別
食品添加劑: 增稠劑和膠凝劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水(約40%)，不溶于乙醇。40%的溶液為琥珀色。10%～40%水溶液的pH值為4.5。與其他膠類相比，粘度較低(20℃、10%溶液僅5×10-3Pa?s)。具有類似阿拉伯膠的特性。加熱則粘度降低。比旋光度一+10°～+17°(水)。熔點>200℃(分解)。
熔點>200 °C (dec.)(lit.)
FEMA3254
折射率10 ° (C=1, H2O)
儲存條件2-8°C
溶解度H2O: 50 mg/mL, clear to slightly hazy, faintly yellow
形態(tài)lyophilized powder
形態(tài)凍干粉
顏色白色至淺米色
氣味 (Odor)at 100.00 %. very mild balsam pine resin
香型balsamic
CAS 數(shù)據(jù)庫9036-66-2
EPA化學(xué)物質(zhì)信息D-Galacto-L-arabinan (9036-66-2)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標準
日本天然品，1993▼
▲
鑒定試樣6g加水10ml，略加攪拌，即易溶解，并形成粘液。
由上述A中所得液5ml，加水5ml及5%硼酸鈉液5m1，再滴加5%由上述A中所得液，應(yīng)產(chǎn)生白色沉淀。
重金屬(以Pb計)
≤20pg/g
砷(以As2O3計)
≤4.0μg/g
干燥失重(105℃，5h)
≤12.0%
灰分
≤4.0%
常見問題列表
簡介
阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹的木質(zhì)部中大量含有此糖，特別在落葉松（Larix）中可達25% 。可用水從木粉中提取。L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結(jié)構(gòu)，在β-1，3或β-1，6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1，3-鍵的阿拉伯糖側(cè)鏈。用途
阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1％ ～1.5％。醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化增稠劑等，其用量為0.2％ ～ 0.5％面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。使用范圍
阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1％ ～1.5％。醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化增稠劑等，其用量為0.2％ ～ 0.5％面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。新資源食品管理辦法
| 食用量 | ≤15克/天 | ||||||
| 適用食品類別 | 使用范圍不包括嬰幼兒食品。 | ||||||
| 批準日期 | 2014-12-19 | ||||||
| 公告號 | 衛(wèi)生計生委2014年第20號 | ||||||
| 公告標題 | 關(guān)于批準番茄籽油等9種新食品原料的公告 | ||||||
| 質(zhì)量要求 |
|
毒性
可安全用于食品(H)A，§172.610，2000)。使用限量
GMP為限(FDA，§172.6lO，2000)。