姜是姜科屬開花植物，它的根被廣泛用作香料，在民間醫(yī)學(xué)中已經(jīng)使用了數(shù)千年。由于它有助于消化的特性，在亞洲生姜是美食的組成部分。最常見的是被添加到菜肴中，包括肉類，可以幫助消化。生姜和生姜精油因其便于保存和調(diào)味能力而廣受歡迎。 生姜精油被用于調(diào)理惡心、胃腸不適、月經(jīng)紊亂、炎癥和呼吸系統(tǒng)疾病。

生姜精油是調(diào)理腸絞痛、消化不良、腹瀉、痙攣和胃痛的最佳天然藥物之一。生姜精油也可以作為緩解惡心、治療嘔吐的天然藥物；

生姜精油是一種殺菌劑，它能殺滅微生物和細(xì)菌引起的感染。包括腸道感染、細(xì)菌性痢疾和食物中毒。 生姜精油對瘧疾有效，一種由蚊子傳播的傳染病。瘧疾引起的癥狀通常包括發(fā)熱、疲勞、嘔吐和頭痛。嚴(yán)重時，瘧疾可能會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃、抽搐、昏迷或死亡；

生姜精油能去除喉嚨和肺部的黏液，還可以戰(zhàn)勝普通感冒和流感，自然地緩解咳嗽、哮喘、支氣管炎及呼吸不暢；

生姜精油有降低膽固醇和抗凝血的功效。根據(jù)馬里蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)中心(The University of Maryland Medical Center)的一些初步研究表明，生姜可以降低膽固醇，有助于防止血液凝結(jié)，還可以幫助治療心臟病，血管如果被堵塞，會導(dǎo)致心臟病發(fā)作或中風(fēng)；

生姜根部含有非常高水平的抗氧化劑，可以幫助防止某些類型的細(xì)胞損傷，特別是那些由氧化引起的細(xì)胞損傷；

當(dāng)使用芳香療法時，生姜精油能夠緩解焦慮、抑郁和疲憊的感覺。生姜精油溫暖的優(yōu)點可以輔助睡眠，還可以激發(fā)人的勇氣和放松心情。 09.緩解肌肉痛和月經(jīng)痛 生姜精油因其活性成分生姜蛋白酶，可以緩解月經(jīng)痛、頭痛、背痛及肌肉酸痛。研究表明，每天吃一兩滴生姜精油對全身肌肉和關(guān)節(jié)疼痛的治療效果比普通醫(yī)生給你開的止痛藥有效，這是因為它能減少炎癥和增加血液循環(huán)。

生姜精油主要用于體現(xiàn)姜味食品的加工，如方便面調(diào)味包、肉制品、香精香 料、腌漬、焙烤、啤酒、姜味飲料等食品，并且也應(yīng)用在醫(yī)藥、日化產(chǎn)品中。它是理想的高檔香辛調(diào)味料，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，作為高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的生姜精油必將受到人們的推崇。

生姜油以原產(chǎn)于牙買加、印度和我國等地的姜科多年生宿根草本植物姜的根莖為原料，經(jīng)干燥、磨碎和水蒸氣蒸餾而得，得油率約為1.5%～3.0%。也可用冷磨或冷榨法提取，得油率為0.27%～0.33%，且質(zhì)量優(yōu)于蒸餾法。

滴1-2滴生姜油在水中飲用，幫助維持消化道機能。使用生姜油在喜愛的甜品或開胃菜中提味。