7790-53-6
中文名稱
偏磷酸鉀
英文名稱
Potassium metaphosphate
CAS
7790-53-6
EINECS 編號
232-212-6
分子式
KO3P
MDL 編號
MFCD00049681
分子量
118.07
MOL 文件
7790-53-6.mol
更新日期
2024/11/04 13:30:07
7790-53-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
多聚磷酸鉀 英文別名
metaphosphoric acid potassium saltPOTASSIUM METAPHOSPHATE
Metaphosphoric acid (HPO3), potassium salt
metaphosphoricacid(hpo3),potassiumsalt
Potassium metaphosphate, 98% (Assay)
Potassiummetaphosphate,98%
Potassium polypllosphates
Phosphenic acid potassium salt
所屬類別
食品添加劑: 品質(zhì)改進劑: 粘結(jié)劑和增塑劑物理化學性質(zhì)
外觀性狀高度聚合的直鏈型聚磷酸鹽，可有少量呈環(huán)狀結(jié)構(gòu)的三偏磷酸鉀和環(huán)狀結(jié)構(gòu)的四偏磷酸鉀等存在。為無色至白色玻璃狀的塊或片，或為白色纖維狀結(jié)晶或粉末。無臭。在水中緩慢溶解，其溶解度隨聚合度而異，一般為0.004%。水溶液呈堿性。溶于鈉鹽溶液，在稀的無機酸中可迅速溶解，不溶于乙醇。
熔點807°C
沸點1320℃ [CRC10]
密度2,393 g/cm3
溶解度可溶于酸性水溶液（輕微）
形態(tài)粉末
比重2.393
顏色白色
氣味 (Odor)at 100.00?%. odorless
水溶解性g/100mL solution H2O: 0.0041 (25°C) [KRU93]
InChIInChI=1S/K.HO3P/c;1-4(2)3/h;(H,1,2,3)/q+1;/p-1
InChIKeyOQZCJRJRGMMSGK-UHFFFAOYSA-M
SMILESP([O-])(=O)=O.[K+]
CAS 數(shù)據(jù)庫7790-53-6(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質(zhì)信息Potassium metaphosphate(7790-53-6)
EPA化學物質(zhì)信息Metaphosphoric acid (HPO3), potassium salt(7790-53-6)
應用領(lǐng)域
用途一
用作分析試劑，也用于染料、醫(yī)藥的合成用途二
乳化劑；保濕劑；螯合劑；穩(wěn)定劑；組織改進劑；粘結(jié)劑；護色劑；抗氧劑；防腐劑。EEC主要用于肉類制品、干酪和淡煉乳。用途三
脂肪乳化劑；保濕劑；水的軟化劑；金屬離子螯合劑；組織改進劑(主要用于水產(chǎn)調(diào)味品)，用量0.6%～1.2%；干制品；魚糜制品，用量0.1%；冰淇淋，用量0.03%～0.1%；蛋白沉淀劑等。參考質(zhì)量標準
FAO/WHO，1992；CXAS/1985▼
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灼燒損失(1050℃干燥4h后，
≤2%
550℃下灼燒30min，重量損失)
P205含量(以灼燒殘渣計)
53.5%～61.5%
氟含量(GT-15)
≤10mg/kg
砷
≤3mg/kg
鉛
≤10mg/kg
螢會屬
≤20mg./kg
環(huán)狀磷酸鹽
≤8.0%
制備方法
方法一
一般由磷酸二氫鉀加熱至400～700℃ (理論上加熱至200℃左右即可)并維持數(shù)小時以進行分子內(nèi)脫水縮合作用。成品的聚合度取決于加熱的溫度和時間。為提高聚合度，亦有用850%：進行縮合。
方法二
由磷酸氫二鉀與磷酸二氫鉀混合后加熱脫水而成，其主成分為三聚磷酸鉀。常見問題列表
鑒別試驗
1g試樣可溶于100mI。4%的醋酸鈉溶液中。
其火焰焰色反應呈淡紫色。
取試樣0.1g，加水10ml和醋酸鈉0.4g，溶解后加稀醋酸液(TS-2)使成為弱酸性，當加入3ml硝酸銀試液(TS-210)時，應即有白色沉淀產(chǎn)生。
取試樣0.5g，加硝酸10ml和水50ml，混合，煮沸約30min，放冷。該溶液的磷酸鹽試驗(IT-26)和鉀試驗(IT-27)呈陽性。
取試樣1g，研成細粉，緩慢加于2%氯化鈉溶液100ml中，同時強烈攪拌，應形成凝膠狀物質(zhì)。
含量分析
精確稱取試樣約300mg。加硝酸15ml和水30ml，混合后煮沸30min，用水稀釋至100ml。在60℃下加熱，加入過量的鉬酸銨試液(TS-22)，在50℃下加熱30min。過濾，用稀硝酸(1ml溶于36ml水)洗滌沉淀，繼而用1%硝酸鉀溶液洗滌，一直到濾出液不再呈酸性(對石蕊)。將沉淀溶于50mL1.0mol/L氫氧化鈉液中，加酚酞試液(TS-167)數(shù)滴，用1.0mol/L硫酸滴定剩余的氫氧化鈉。每毫升1.0mol/L氫氧化鈉相當于P205 3.086mg。毒性
ADI 0～70(以P計的磷酸酸總量；FAO/WHO，2001)。
大劑量時有致腎結(jié)石的報道。
使用限量
FAO/WHO(1984，g/kg)：肉羹湯1000mg/kg；干酪9；奶粉、奶油粉5；煉乳、奶油、食用冰和加冰混合物2；午餐肉、腌制肉類3。