77341-67-4
中文名稱
琥珀酸單薄荷酯
英文名稱
Monomethyl succinate
CAS
77341-67-4
分子式
C5H8O4
MDL 編號
MFCD23135646
分子量
132.11
MOL 文件
77341-67-4.mol
更新日期
2024/12/13 13:45:21
77341-67-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
單琥珀酸薄荷酯丁二酸單薄荷酯
琥珀酸單薄荷酯
5-甲基-2-(1-甲基乙基)-環(huán)己烷基單琥珀酸酯
英文別名
Monomethyl succinateMONO-MENTHYLSUCCINATE
Butanedioic acid mono-(5-methyl-2-isopropyl-cyclohexyl) ester
4-(((1R,2S,5R)-2-Isopropyl-5-Methylcyclohexyl)oxy)-4-oxobutanoic acid
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn)62.0 to 66.0 °C
沸點(diǎn)374.3±25.0 °C(Predicted)
密度1.06±0.1 g/cm3(Predicted)
FEMA3810
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度溶于甲醇
酸度系數(shù)(pKa)4.42±0.17(Predicted)
形態(tài)粉末晶體
顏色白色到近乎白色
氣味 (Odor)at 100.00 %. odorless
香型odorless
JECFA Number447
LogP4.35
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1998▼
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含量(GT-10-4)
≥99.5%
酸值(OT-4)
212~228
熔點(diǎn)
60～64℃
旋光度[α]D20
-65°～-61°
醇中溶解度(OT-43)
80%溶于96%乙醇
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤食品300～900；冷飲70～120；軟糖200～600；凝膠制品、布丁，150~450；飲料40～120；乳品60～180；水果冰品70～120；糖食、糖霜、硬糖，200～600；果醬、果凍，150~450；膠姆糖1250~3750。▼
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