3848-24-6
中文名稱
2,3-已二酮
英文名稱
2,3-HEXANEDIONE
CAS
3848-24-6
EINECS 編號(hào)
223-350-8
分子式
C6H10O2
MDL 編號(hào)
MFCD00009398
分子量
114.14
MOL 文件
3848-24-6.mol
更新日期
2024/12/02 08:41:24
3848-24-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2,3-己二酮2,3-已二酮
2,3-己烷二酮
乙醯丁醯
Ω-6-十六烯酸內(nèi)酯
英文別名
2,3-HEXANEDIONEACETYL BUTYRYL
FEMA 2558
2,3-Hexanodione
Methyl propyl diketone
methylpropyldiketone
hexane-2,3-dione
2 3-HEXANEDIONE 90+%
2,3-HEXANEDIONE, TECH., 90%
Hexan-2,3-dion
Propyl methyl diketone
Propylmethyl diketone
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀黃色油狀液體。呈奶油甜香味(弱于雙乙酰)，有奶油和干酪味。沸點(diǎn)128℃。微溶于水，溶于丙二醇、乙醇和油類。
天然品存在于桃、烤雞、牛肉、咖啡、發(fā)酵醬油等中。
天然品存在于桃、烤雞、牛肉、咖啡、發(fā)酵醬油等中。
熔點(diǎn)-30 °C
沸點(diǎn)128 °C(lit.)
密度0.934 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度3.9 (vs air)
蒸氣壓10 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2558
折射率n20/D 1.412(lit.)
閃點(diǎn)83 °F
儲(chǔ)存條件Flammables area
溶解度H2O：可溶（微溶）
形態(tài)neat
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. dry sweet caramel butter oily fatty creamy phenolic fruity
爆炸極限值(explosive limit)1.2-5.9%(V)
香型buttery
水溶解性Partly miscible in water.
JECFA Number412
BRN1699896
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強(qiáng)堿、強(qiáng)氧化劑不相容。
LogP-0.27
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)3848-24-6(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2,3-Hexanedione (3848-24-6)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H226-H373
防范說(shuō)明P210-P233-P240-P241-P242-P314
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R10-R36/37/38
安全說(shuō)明S26-S36/37/39-S16
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 1224 3/PG 3
WGK Germany2
RTECS號(hào)MO3140000
自燃溫度245 °C
TSCAYes
危險(xiǎn)等級(jí)3
包裝類別III
海關(guān)編碼29141990
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760—1997規(guī)定為允許使用的食品用香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥90.0%
折射率(nD20)
1.409～1.419
常見(jiàn)問(wèn)題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料6.6；冷飲4.8；糖果7.3；焙烤制品6.6。FDA，§172．515：適量為限。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2，3-己二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量