3105-55-3
中文名稱
失水蘋果酸氫鈉
英文名稱
MALEIC ACID MONOSODIUM SALT
CAS
3105-55-3
分子式
C4H3NaO4
分子量
138.05
MOL 文件
3105-55-3.mol
更新日期
2023/03/20 15:41:17
3105-55-3 結構式
基本信息
中文別名
馬來酸 鈉鹽順丁烯二酸鈉
順丁烯酸氫鈉
失水蘋果酸氫鈉
順丁烯酸氫鈉三水
順丁烯二酸單鈉鹽三水合物
(Z)-2-丁烯二酸單鈉鹽
英文別名
SODIUM BIMALEATEmonosodium maleate
MALEIC ACID MONOSODIUM
SODIUM HYDROGEN MALEATE
(Z)-butenedioate sodium
MonosodiuM Maleate
TOXILIC ACID SODIUM SALT
MALEIC ACID MONOSODIUM SALT
TOXILIC ACID MONOSODIUM SALT
Monosodium Maleate Trihydrate
所屬類別
分析化學：脂肪酸、脂肪酸甲酯物理化學性質
溶解度H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
形態(tài)液體
顏色白色到近乎白色
InChIKeyVRVKOZSIJXBAJG-ODZAUARKSA-M
CAS 數據庫3105-55-3
安全數據
常見問題列表
概述
由于蘋果酸氫鈉中鈉元素的含量比食鹽低，用蘋果酸氫鈉代替食鹽，更加適合患有高血壓、腎病以及心臟病的患者服用。用途
蘋果酸氫鈉是一種良好的食品添加劑，由于其可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，被廣泛地應用于水產品以及肉類食品中。由于其具有一定的咸度，故可作為食鹽的代替品用以食品的加工制造。失水蘋果酸氫鈉為蘋果酸氫鈉的無水物。