2463-77-6
中文名稱(chēng)
2-十一烯醛
英文名稱(chēng)
2-Undecenal
CAS
2463-77-6
分子式
C11H20O
分子量
168.28
MOL 文件
2463-77-6.mol
2463-77-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-十一烯醛3-辛基丙烯醛
2-十一碳烯醛
反-2-十一烯醛
2-十一碳烯醛,96%
英文別名
FEMA 34232-UNDECENAL
Undec-2-enal
2-UNDECEN-1-AL
2-Undecenal,96%
3-Octylacrolein
TRANS-2-UNDECEN-1-AL
2-undecylenealdehyde
2-Undecenal USP/EP/BP
TRANS-2-HENDECEN-1-AL
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色至淡草黃色液體，呈強(qiáng)烈新鮮醛氣味。沸點(diǎn)229℃。具有一定的抑真菌性能。
天然品存在于牛奶、燉雞肉、燉牛肉、熟豬肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和馬鈴薯片等中。
天然品存在于牛奶、燉雞肉、燉牛肉、熟豬肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和馬鈴薯片等中。
熔點(diǎn)-12°C (estimate)
沸點(diǎn)115 °C10 mm Hg(lit.)
密度0.849 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率n20/D 1.457(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. fresh fruity orange peel
香型fruity
JECFA Number1366
LogP4.23
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Undecenal(2463-77-6)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Undecenal(2463-77-6)
