18466-51-8
中文名稱(chēng)
天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷
英文名稱(chēng)
PELARGONIDIN-3-GLUCOSIDE CHLORIDE
CAS
18466-51-8
分子式
C21H21ClO10
MDL 編號(hào)
MFCD00017578
分子量
468.84
MOL 文件
18466-51-8.mol
更新日期
2024/12/04 10:49:31
18466-51-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷氯化翠菊苷
天竺葵素葡萄糖苷
英文別名
3-(GLUCOSYLOXY)-4',5,7-TRIHYDROXYFLAVYLIUM CHLORIDEANTHOCYANIN
CALLISTEPHIN CHLORIDE
PELARGONIDIN-3-GLUCOSIDE
PELARGONIDIN-3-GLUCOSIDE CHLORIDE
PELARGONIDIN-3-O-GLUCOSIDE CHLORIDE
pelargonidin-3-O-G
CALLISTEPHIN CHLORIDE hplc
CALLISTEPHIN CHLORIDE WITH HPLC
所屬類(lèi)別
生物化工:提取物物理化學(xué)性質(zhì)
儲(chǔ)存條件−20°C
溶解度Chloroform: soluble,Dichloromethane: soluble,DMSO: soluble,Ethyl Acetate: soluble
形態(tài)粉末
顏色深色、偏紅色
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)18466-51-8(CAS DataBase Reference)
常見(jiàn)問(wèn)題列表
概述
天竺葵素-3-O-葡萄糖苷(Pelargonidin3-O-glucoside,以下簡(jiǎn)稱(chēng)Pg3G)是花色苷中最具有代表性的化合物,其水溶性較好。目前已在草莓、紅樹(shù)莓、紅皮蘿卜、山竹皮和黑豆等果蔬中發(fā)現(xiàn)Pg3G,其中草莓花色苷主要以Pg3G為主,其含量占草莓花色苷的80-95%,是目前較為理想的提取Pg3G的原料。近期的研究表明,Pg3G具有抗氧化、防護(hù)氧化應(yīng)激損傷等功效。因此,食物來(lái)源的Pg3G不僅可以作為天然色素用于食品加工,而且還可以作為天然抗氧化劑及功能食品因子用于保健食品的開(kāi)發(fā)。天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷為天竺葵素-3-O-葡萄糖苷的氯化物。制備
將山奈酚-3-(6-O-乙酰基)葡糖苷(9.75mg,0.020mmol)和Zn粉(164mg)在真空下干燥,并將它們?nèi)菁{在反應(yīng)器中。隨后,將Ar氣引入反應(yīng)器中,并將反應(yīng)器內(nèi)部制成Ar氣氛。在0℃下,在超聲波照射下加入3.5%氯化氫-無(wú)水甲醇溶液(1.2ml)。進(jìn)行超聲波照射和強(qiáng)力攪拌7分鐘,然后在干燥條件下過(guò)濾反應(yīng)混合物,除去Zn粉末,得到濾液。將上述濾液在室溫下與干燥空氣接觸,同時(shí)強(qiáng)力攪拌,使其反應(yīng)3.5小時(shí),反應(yīng)混合物的顏色從淺紅色變?yōu)樯罴t色。將反應(yīng)混合物倒入水(30ml)中。將其倒入填充有“AmberliteXAD-7凝膠”(用0.5%TFA水溶液代替)的柱(內(nèi)徑1.5cm,高17cm)中,將染料分子吸附在柱上。隨后,用0.5%TFA水溶液(250ml)洗滌柱子。然后,加入含有0.5%TFA的90%乙腈水溶液,洗脫柱中吸附的染料。通過(guò)制備分離ODS-HPLC精制顏料級(jí)分。使用ODS柱進(jìn)行HPLC分析的結(jié)果,顏料部分含有兩種花青素。將得到的顏料部分在減壓下在40℃下濃縮至干。獲得5.8mg天竺葵苷-3-(6-O-乙酰基)葡糖苷(產(chǎn)率50%)和5.4mg天竺葵素-3葡萄糖苷(產(chǎn)率50%)。天竺葵素-3葡萄糖苷與鹽酸成鹽制備天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷。任何顏料的顏料級(jí)分的純度不低于95%。