1575-74-2
中文名稱
2-甲基-4-戊酸
英文名稱
2-METHYL-4-PENTENOIC ACID
CAS
1575-74-2
EINECS 編號
216-404-7
分子式
C6H10O2
MDL 編號
MFCD00015570
分子量
114.14
MOL 文件
1575-74-2.mol
更新日期
2024/12/16 09:35:30
1575-74-2 結構式
基本信息
中文別名
2-甲基-4-戊酸2-甲基-4-戊烯酸
英文別名
2-METHYL-4-PENTENOIC ACID2-METHYLPENT-4-ENOIC ACID
FEMA 3511
FEMA NUMBER 3511
2-methyl-4-pentenoicaci
2-methylpent-4-en-1-oic acid
2-METHYL-4-PENTENOIC ACID 98+%
4-Pentenoic acid, 2-methyl-
2-Methylpent-4-enoic acid 98%
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質(zhì)
熔點17.3°C (estimate)
沸點195 °C(lit.)
密度0.949 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3511
折射率n20/D 1.43(lit.)
閃點210 °F
儲存條件Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度可溶于氯仿（少許）、甲醇（少許）
酸度系數(shù)(pKa)4.67±0.10(Predicted)
形態(tài)透明液體
顏色無色到紅色到綠色
氣味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. fruity cheese
香型cheesy
水溶解性微溶于水
JECFA Number355
BRN1720987
InChIKeyHVRZYSHVZOELOH-UHFFFAOYSA-N
LogP1.34
CAS 數(shù)據(jù)庫1575-74-2(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質(zhì)信息4-Pentenoic acid, 2-methyl- (1575-74-2)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險性描述H290-H302-H314-H318
危險品標志C
危險類別碼R22-R34
危險品運輸編號UN 3265 8/PG 2
WGK Germany3
TSCAYes
危險等級8
包裝類別III
海關編碼29161995
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：冷飲、凝膠制品、布丁、乳制品，2.0；含醇飲料1.0；糖果、膠姆糖，5.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-甲基-4-戊烯酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
生物活性
2-Methyl-4-pentenoic acid是一種支鏈脂肪酸。知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
2-甲基-4-戊烯酸2-Methyl-4-pentenoic acid, 98%(1575-74-2)
Sigma Aldrich
1575-74-2(sigmaaldrich)