139-06-0
139-06-0 結構式
物理化學性質
外觀性狀白色結晶或結晶性粉末。幾乎無臭。140℃2h失去結晶水，至500℃時分解。味甚甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。10%水溶液的Ph值為5.5～7.5，對熱、光、空氣均甚穩(wěn)定。加熱后有苦味，在水溶液中呈鈣離子強電解質，易與果汁中的有機酸之類作用，亦可使乳中蛋白凝固。易溶于水(1g/4m1)，微溶于乙醇(1g/60m1)，溶于丙二醇(1g/1.5ml)，幾乎不溶于苯、氯仿和乙醚。
Merck13,1666
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H335-H319-H315
危險品標志Xn
危險類別碼36/37/38
安全說明26-36
RTECS號GV7100000
毒害物質數(shù)據(jù)139-06-0(Hazardous Substances Data)
應用領域
參考質量標準
FAO/WHO，1996▼
▲
含量(無水基計)
98.0%～101.0%
干燥失重(140℃，2h，GT-19)
6%～9%
重金屬(GT-16-2，試樣2g)
≤10mg/kg
環(huán)己基胺
≤10mg/kg
二環(huán)己基胺
≤1mg/kg
常見問題列表
鑒別試驗
溶于水，略溶于乙醇。按OT-42方法測定。在1%的試樣液10ml中加入鹽酸1ml，混合，加氯化鋇試液(TS-37)1ml。所得溶液仍應澄明，如再加亞硝酸鈉試液(TS-226)1ml，則有白色沉淀形成。
鈣試驗陽性(IT-10)。
含量分析
精確稱取試樣約0.4g，溶于由50ml水和5ml稀鹽酸試液(TS-117)配成的混合液中，用0.1mol/L亞硝酸鈉滴定。當?shù)味ㄖ磷詈?ml滴定液時，應逐滴加入，其終點由粘有碘化淀粉試紙的玻璃棒伸入被滴定液中時立即出現(xiàn)藍色為止，或用電位滴定法確定終點。當?shù)味ㄍ耆珪r，被滴液維持1min后仍能重現(xiàn)上述終點現(xiàn)象。每Ml 0.1mol/L亞硝酸鈉液相當于環(huán)己基氨基磺酸鈣(C12H24CaN2O6S2)19.83mg，以干基計。毒性
ADI 0～11mg/kg(以環(huán)己基氨基磺酸計，F(xiàn)AO/WHO，2001)。LD50 10mg/kg(大鼠，經口)。
美國(FDA，§189．135)2000年仍禁止直接加入或用于食品。
使用限量
GB 2760—98：同“02325，環(huán)己基氨基磺酸鈉”。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
果凍
甜味劑
0.65（以環(huán)己基氨基磺酸計，果凍粉按沖調倍數(shù)增加使用量）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
配制酒
甜味劑
0.65（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
飲料類（14.01包裝飲用水類除外）
甜味劑
0.65（以環(huán)己基氨基磺酸計，固體飲料按沖調倍數(shù)增加使用量）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
復合調味料
甜味劑
0.65（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
餅干
甜味劑
0.65（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
糕點
甜味劑
0.65（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
面包
甜味劑
0.65（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
脫殼烘焙/炒制堅果與籽類
甜味劑
1.2（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
帶殼烘焙/炒制堅果與籽類
甜味劑
6.0（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
烘焙/炒制堅果與籽類（僅限瓜子）
甜味劑
2.0（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
腐乳類
甜味劑
0.65（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
鹽漬的蔬菜
甜味劑
0.65（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
醬漬的蔬菜
甜味劑
0.65（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
果丹（餅）類
甜味劑
8.0（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
話化類（甘草制品）
甜味劑
8.0（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
涼果類
甜味劑
8.0（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
蜜餞涼果
甜味劑
1.0（以環(huán)己基氨基磺酸計）
環(huán)己基氨基磺酸鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈣
冷凍飲品（03.04食用冰除外）
甜味劑
0.65（以環(huán)己基氨基磺酸計）