沒(méi)食子酸丙酯
外文名:Propyl gallate;PG
別名:棓酸丙酯
分子式:C10H1205
相對(duì)分子量:212.20
基本性質(zhì):白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。
用途:沒(méi)食子酸丙酯作為抗氧化劑,可用于食用油脂,油炸食品,干魚(yú)制品,餅干,方便面,速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒(méi)食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑,適宜在植物油脂中使用。如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。沒(méi)食子酸丙酯與增效劑結(jié)合使用時(shí)其抗氧化作用會(huì)更佳,并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯混合使用效果也是比單獨(dú)使用要好
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