中文名稱:2-乙基呋喃
CAS號:3208-16-0
分子式:C6H8O
分子量:96.13
EINECS號:221-714-0
化學性質無色液體,呈強烈焦香香氣,低濃度時呈濃厚的甜香香氣和咖啡似芳香風味。沸點931℃。幾不溶于水,溶于乙醇。天然品存在于番茄、咖啡和椒樣薄荷等中。用途GB2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
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