β-淀粉酶
(食品級)β-淀粉酶
英文名:β-amylase
物化性質:為棕黃色粉末。產品常常制成液體狀,
主要用于使液化淀粉轉化為麥芽糖,
β-淀粉酶是一種外切酶,可以從麥芽糊精或低聚糖的
非還原端催化釋放相連的麥芽糖單元。
適宜反應條件:PH值為5.0-6.0,溫度在55度以下。
一般還原劑有激活作用,而隨食品焙烤過程失去活性。
用途:酶制劑。
本品常與α-淀粉酶結合使用,用于產生飴糖。
武漢華玖醫(yī)藥科技有限公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
武漢華玖醫(yī)藥