中文名：蘋果酸鉀
英文名稱：dipotassium malate
英文別名：Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;
CAS:585-09-1
EINECS號(hào)：209-549-2
分子式：C4H5KO5
分子量：172.18
沸點(diǎn)：306.4°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)：153.4°C
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：QB
類別：食品添加劑
級(jí)別：食品級(jí)
性狀：粉狀
顏色：白色
適用范圍：可用于食品添加劑，做酸味劑、調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等。用于煙草能加快煙草燃燒速度，降低焦油排放量，使煙草充分燃燒。在一定程度上也能增加煙草的酸性，改善吃味，增強(qiáng)香氣，減少刺激性、雜氣。它對(duì)降低煙草刺激性和雜氣的效率比以往的助燃劑都高，是卷煙助燃劑的理想換代產(chǎn)品

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