2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉（又稱lactisole，CAS 150436-68-3），是2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸的鈉鹽，這種酸最早是在哥倫比亞咖啡豆中發(fā)現(xiàn)的，是一種天然存在的物質(zhì)。

2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉可以在不改變糖的用量的情況下改善高糖食品的甜味口感，對(duì)蔗糖、葡萄糖、果糖等多種食糖及甜味劑有良好的降甜作用。

當(dāng)2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉在食物中的的濃度達(dá)到100–150ppm時(shí)，即可很大程度上降低食糖和人工甜味劑（如阿斯巴甜等）所帶來(lái)的甜味口感。當(dāng)添加了2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉后，12%濃度的蔗糖溶液的甜味嘗起來(lái)就像是4%濃度的蔗糖溶液。

2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉除了對(duì)甜味有作用外，對(duì)苦味、酸味以及咸味并沒(méi)有影響，這個(gè)特性大大提高了它在食品工業(yè)中的應(yīng)用性。

正式名稱：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸單鈉鹽

別名：na-PMP

分子式：C₁₀H₁₁O₄Na

分子量：218.2

熔點(diǎn)：190℃

溶解性：溶于水和丙二醇，微溶于油脂，室溫下可與乙醇混溶

穩(wěn)定性：-20℃可保存兩年

外觀：白色或淺灰色晶體

2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉作為食品添加劑使用受到世界各國(guó)和行業(yè)組織的認(rèn)可：

• 已收錄至中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布的GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉被歸類于“允許使用的食品用合成香料名單”，編號(hào)S0341。
• 2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉已被JECFA （The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，世界糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)合委員會(huì)）收錄，JECFA編號(hào)1029。
• 2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉被FEMA（Flavor and Extract Manufacturers Association，美國(guó)香精香料生產(chǎn)者協(xié)會(huì)）認(rèn)定為GRAS（Generally Recognized as Safe，即“普遍認(rèn)為安全”，是美國(guó)FDA評(píng)價(jià)食品添加劑的安全性指標(biāo)），F(xiàn)EMA編號(hào)3773。
• 美國(guó)FDA已將2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉收錄至EAFUS（Everything Added to Food in the United States，美國(guó)食品添加劑目錄），編號(hào)2992。
• 2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉已被收錄至歐盟有關(guān)可用于食品的香精香料名錄中，F(xiàn)L編號(hào)16.041。
• JECFA （The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，世界糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)合委員會(huì)）對(duì)2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉作為食品添加劑的安全性評(píng)估認(rèn)為，作為香精使用，無(wú)安全性擔(dān)憂（No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent）。