焦磷酸鈉 焦磷酸鈉咨詢熱線:027-83232706 18007132593
分子式:Na4P2O7.nH20 分子量:265.9 包裝規(guī)格:25kg/袋 CAS號(hào):13472-36-1 產(chǎn)品性狀:白色結(jié)晶粉末,易溶于水,不溶于醇,相對(duì)密度2.45,熔點(diǎn)890℃,水溶液呈弱堿性,1%水溶液PH值為9.9-10.7。 用途:在食品工業(yè)中作為水分保持劑 品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。 1.與其它磷酸鹽混和應(yīng)用在肉糜和香腸中,提高產(chǎn)品得率及保水性的同時(shí)并有效改善產(chǎn)品的口感; 2.在乳酪加工中與其它磷酸鹽混和使用,起到乳化的作用; 3.使用于水產(chǎn)品的浸泡液中,能提高產(chǎn)品的得率和改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。用于豆類、果蔬罐頭,可穩(wěn)定天然色澤; 4.用于肉類罐頭,可使脂肪乳化,熟肉制品,提高保水性,肉質(zhì)柔嫩; 5.用于果汁飲料可作為抗壞血酸分解抑制劑,可防止食品中的維生素C受破壞。 產(chǎn)品用量: 按我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定:果汁飲料的添加量:0.1%-0.5%;火腿、灌腸、肉制品、魚肉糜制品添加量:0.05%-0.3%;醬油、豆醬類制品添加量為0.01%-0.2%;薯類淀粉使用量為:0.025g/kg。
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