中文名稱: 乳酸

中文同義詞: 丙醇酸;乳酸;乳酸TMP;二羥基丙酸;DL-乳酸/二羥基丙酸;2-羥丙酸;Β-羥丙酸;2-羥基丙酸

英文名稱: Lactic acid

英文同義詞: FEMA 2611;DL-ALPHA-HYDROXYPROPIONIC ACID;(+/-)-LACTIC ACID;LACTIC ACID;LACTIC ACID, RACEMIC;2-HYDROXYPROPIONIC ACID, RACEMIC;(+/-)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID;2-HYDROXYPROPIONIC ACID

CAS號: 50-21-5

分子式: C3H6O3

分子量: 90.08

EINECS號: 200-018-0

化學(xué)性質(zhì) 分子量90.08。熔點(diǎn)16.8℃，沸點(diǎn)122℃(1.8665 ～1.9998kPa)，Ka＝1.38×10-9(25℃)。工業(yè)品為帶有酸味的液體，溶于水、乙醇，微溶于M，不溶于L仿、二L化碳及石油，。乳酸易與水互溶，很不容易結(jié)晶析出。乳酸濃度達(dá)60%以上，已有很高的吸濕性。所以，商品乳酸通常為60%溶液，藥典級乳酸含量為85.0%～90.0%，食品級乳酸含量為80%以上。通常乳酸為無色或微黃色液體，可用蒸氣蒸餾進(jìn)行提純，在67～133Pa的真空條件下反復(fù)分餾，可得到高純度的乳酸，進(jìn)而獲得單斜晶體的結(jié)晶乳酸。

乳酸和氧化劑、碘化物、、卵白等不能共存，否則對人體有害。天然存在于牛乳、水果的果醬、番茄的漿汁、啤酒、葡萄酒及許多高等植物的發(fā)芽處。

我國數(shù)十年來使用乳酸桿菌

電話：17835055825

枸櫞酸 檸檬酸 500g/瓶 25kg資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

枸櫞酸鈉 檸檬酸鈉 500g  25kg資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

吐溫80  聚山梨酯80  500g/瓶  20kg/桶資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

司盤80  500ml/瓶  20kg/桶   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

聚乙二醇400  500ml/瓶 20kg/桶   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

聚乙二醇600  500ml/瓶 20kg/桶  資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

苯甲醇  500ml/瓶 20kg/桶  資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

二甲硅油  500ml/瓶 20kg/桶  資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

三乙醇胺  500ml/瓶 25kg/桶   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

液體石蠟  500ml/瓶 20kg/桶   輕質(zhì)  重質(zhì) 資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

氮酮 油溶 油溶  500ml/瓶 25kg/桶   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

氮酮粉  500g/袋   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

羧甲淀粉鈉  500g/袋  25kg/袋 資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

羧甲纖維素鈉 500g/袋  25kg/袋 資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

微晶纖維素  500g/袋 25kg/袋   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

水楊酸  500g/袋  25kg/袋   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

預(yù)膠化淀粉  500g/袋  25kg/袋    資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

氧化鋅  500g/袋 25kg/袋   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

DL-酒石酸  500g/瓶  25kg/桶    資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

磷酸氫二鈉  500g/瓶 25kg/桶   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

磷酸二氫鈉  500g/瓶  25kg/桶   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

乳酸  500ml/瓶  25kg/桶   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

無水碳酸鈉 500g/瓶 25kg/桶   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

無水乳糖 80目  500g/袋  25kg/袋   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

丙二醇  500ml/瓶 25kg/桶   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

硼酸  500g/袋 25kg/袋   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

可溶性淀粉  500g/袋  25kg.袋   資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

硬脂酸鎂  250g/袋  15kg/袋    資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

二氧化硅/微粉硅膠 250g/袋 10kg/袋    資質(zhì)齊全，符合2015藥典，現(xiàn)貨供應(yīng)

發(fā)酵生產(chǎn)D-乳酸與L-乳酸混合的乳酸 (由于兩者無固定的比例，故暫名為混旋乳酸，作者注)，由于工藝及設(shè)備原因，D-乳酸與L-乳酸無一定比例，往往是D-乳酸占絕大部分，80%或更多，而L-乳酸占小部分，因此，旋光常為左旋。過去人們認(rèn)為，乳酸是自然界天然存在的有機(jī)酸，安全問題是不必?fù)?dān)心的; 但隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)D-乳酸進(jìn)入人體后，由于人 (包括哺乳動物) 沒有代謝D-乳酸的酶系，無法為人體代謝，過多地攝入會引起血尿酸度的升高，造成代謝紊亂。為此，世界衛(wèi)生組織 (WHO) 規(guī)定D-乳酸攝入量每天每公斤體重不能超過 100mg，而對L-乳酸則不加限制?，F(xiàn)在歐美、日本等國，從安全考慮，凡食品、飲料、醫(yī)藥上使用的乳酸，已經(jīng)或逐步用L-乳酸取代原有的乳酸。我國L-乳酸的研制已在江蘇無錫取得成功，產(chǎn)品純度及質(zhì)量已達(dá)到國際同類產(chǎn)品水平。因此，在我國以L-乳酸取代混旋乳酸，已不是遙遠(yuǎn)的事情。

作用與用途 乳酸、乳酸鹽及其衍生物，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料、化工等領(lǐng)域。

由于乳酸的酸性柔和且穩(wěn)定，有助于食品的風(fēng)味，在食品工業(yè)上廣泛用作酸味劑、防腐劑和還原劑?？捎糜谇鍥鲲嬃?、糖果、糕點(diǎn)的生產(chǎn)，也可用于魚、肉、蔬菜的加工和保藏。與檸檬酸、蘋果酸等食用酸相比，具有很強(qiáng)的競爭力。在美國，乳酸用于軟飲料方面，很大程度地取代了檸檬酸、磷酸等。在啤酒制造上，美國禁止使用磷酸等無機(jī)酸調(diào)節(jié)pH，而全部改用乳酸。世界上四分之一的乳酸用來生產(chǎn)硬脂酰乳酯酸。它的鹽類，硬脂酰乳酯酸鈣 (CSL) 和硬酯酰乳酯酸鈉 (SSL)，大量用于面包加工，不但使面包質(zhì)地松軟、細(xì)膩，而且可延長其保存期。

L-乳酸、L-乳酸鈉與葡萄糖、氨基酸等復(fù)合配制成輸液，可治療酸及高鉀血癥。L-乳酸鐵、L-乳酸鈉、L-乳酸鈣是補(bǔ)充金屬元素的良好藥品。

由于人體只具有代謝L-乳酸的酶，D-乳酸不能被人體吸收，并且過量食用對人體有毒。因此，世界衛(wèi)生組織提倡使用L-乳酸作為食品添加劑和內(nèi)服藥品，取代目前普遍使用的DL-乳酸。

乳酸可添加于煙草中，能保持煙草的濕度，提高卷煙的質(zhì)量。乳酸可用于制革工業(yè)中的脫石灰，它能使石灰變成可溶性的乳酸鈣鹽而除去，使皮革柔軟、細(xì)密，從而制成高級皮革。乳酸還可用來處理紡織纖維，可使之易于著色，增加光澤，使觸感柔軟。

由發(fā)酵獲得的粗乳酸銨溶液，可直接作為反芻動物的飼料添加劑，增加人類所需蛋白質(zhì)。乳酸菌的發(fā)酵液若用水稀釋后，可以澆灌水稻等農(nóng)作物，具有改良土壤、增加產(chǎn)量的效果; 也可以直接作為藥劑，噴灑于人工養(yǎng)殖對蝦等水養(yǎng)殖場所，可以防治水產(chǎn)品的病害。

L-乳酸經(jīng)過聚合可生成直鏈的或環(huán)狀的聚乳酸。聚L-乳酸系無毒的高分子化合物，具有生物相容性 (biocompatibility)，在人體內(nèi)能被分解成L-乳酸為人體代謝，不引起反應(yīng)。因此可用于生產(chǎn)如下產(chǎn)品：緩釋膠囊制劑、生物降解纖維、聚L-乳酸與其他材料共聚制成的生物降解塑料、生物植片。

學(xué)性質(zhì) 純品為無色液體，工業(yè)品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。 能與水、乙醇、甘油混溶，不溶于L仿、二L化碳和石油M。

用途

1要用于香料、食品、飲料行業(yè)，也是醫(yī)藥、化工、皮革、印染等行業(yè)的原料

2用作實(shí)驗(yàn)試劑、食用香料、防腐劑、增塑劑及粘合劑，也用于制藥工業(yè)

3為抗菌增效藥

4乳酸使重要的酸味劑，有特異收斂性酸味。可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。還具有較強(qiáng)的殺菌作用，可防止雜菌的生長。

5乳酸是重要的酸味劑，有特異收斂性酸味?？捎糜诟黝愂称?，按生產(chǎn)需要適量使用。還具有較強(qiáng)的殺菌作用，可防止雜菌的生長。

6 乳酸是用途很廣的有機(jī)酸，可用于釀造、醫(yī)藥、皮革、卷煙、化工、食品、印染等各方面。日本乳酸的用途分配大致是：釀造用約占20%，食品用約占50%，乳酸衍生物用約占10%，皮革等工業(yè)用約占20%。我國的用途分配也大致相同。1.釀造工業(yè) 釀造工業(yè)用的是80%左右的乳酸。加入乳酸可防止雜菌繁殖，促進(jìn)酵母菌發(fā)育、防止酒的混濁并加強(qiáng)酒的風(fēng)味，也可以提高酒的收率。2.食品工業(yè) 食品工業(yè)一般使用含量為50%的乳酸。主要使用在乳酸飲料、清涼飲料、糕點(diǎn)、咸菜和酸味劑等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩蓋水果和蒸菜的天然風(fēng)味和香。因此廣泛用于西紅柿、油橄欖、酸黃瓜、酸白菜等罐頭食品中，用乳酸菌制成的酸牛奶飲料也很受歡迎。3.醫(yī)藥工業(yè) 乳酸可直接配制成藥或制成乳酸鹽類使用。內(nèi)服可用于腸內(nèi)消毒。它還能溶解蛋白質(zhì)和角質(zhì)，且對病變組織腐蝕作用特別敏感，因此可用于治療喉頭結(jié)核、白喉、狼瘡等病。此外，也用于收劍性殺菌方面：含嗽劑、涂布劑、膀胱注入劑、陰道洗凈劑。利用乳酸親水性的特點(diǎn)與難溶于性藥物結(jié)合，以增加藥物的吸收量，防止副作用產(chǎn)生。乳酸也是制作紅霉素糖衣的一種原料，故在醫(yī)藥工業(yè)上用途較廣。4.皮革工業(yè) 一般皮革用的乳酸含量為40%即可。它對乳酸質(zhì)量要求不高，深色和帶有臭味的均可使用，制革工業(yè)主要用它來除去鞣皮中的石灰，也叫脫灰，用乳酸脫灰后的皮革質(zhì)量比其他酸脫灰質(zhì)量好，也以高級皮革必需用乳酸處理。在卷煙生產(chǎn)中可以用乳酸來除去煙草中的雜質(zhì)，清除苦辣味，因此，通過乳酸處理可提高低檔煙草的檔級。乳酸在賽璐珞涂料生產(chǎn)中用作pH控制劑；在毛紡工業(yè)用于染料的預(yù)鉻媒染，以降低羊毛的鉻酸鹽含量和防止纖維的氧化；在絲綢和人造絲的后處理中，作為pH調(diào)節(jié)劑，用于增艷處理以增加紗的色澤。純?nèi)樗釤o味，商品稍有類似酷乳的香味，當(dāng)濃度適當(dāng)時，具有愉快的酸味，乳酸作為原料使用時，多用作黃油、酷乳、黃油硬糖、牛奶、干酪等乳制品香精的成分。乳酸的主要衍生物：硬脂酰鈣用作食品添加劑，在面粉中加入0.3%-0.5%的硬脂酰乳酸鈣可使面包膨松，體積增大30%-40%，延緩老化。乳酸鈉作調(diào)味劑使用時，用于酪蛋白塑料增白劑、防凍劑、保濕劑及藥物生產(chǎn)。乳酸鈣可作營養(yǎng)強(qiáng)化劑。乳酸亞鐵用于食品強(qiáng)化及醫(yī)藥上缺鐵性貧血治療等。乳酸酯類，包括甲酯、乙酯、丁酯等用作溶劑、增香劑等。乳酸及其鈉鹽、鈣鹽等衍生物無毒，是安全的食品添加劑。硬脂酰乳酸鹽用于乳化劑和焙烤食品；乳酸鈉用于靜脈注射；合成乳酸代替天然發(fā)酵乳酸用于乳酪及其他的奶制品，使牛奶或奶油酸化和凝結(jié)。這三方面的用途使美國乳酸的產(chǎn)量倍增。隨時著食品工業(yè)的發(fā)展，乳酸的潛在市場很大。

7用于絡(luò)合滴定分析鈣、鎂和鋁；用于測血漿中二氧化碳結(jié)合力；用于測定銅和鋅