2-戊基呋喃 詳情: 理化性質(zhì):為無色液體,溶于乙醇等有機熔劑,沸點57~59℃/1333 Pa,相對密度 d234 0.8837,折射率n20D 1.4462。 天然存在:存在于歐芹、咖啡、土豆片中。 感官特征:具有豆香、果香、泥土、青香及類似蔬菜的香韻。 應用建議:用于調(diào)配面包、堅果、咖啡及蔬菜香型的香精。 建議用量:在最終加香食品中濃度約為3mg/kg。 安全管理情況:2-戊基呋喃的FEMA編號為3317,CoE編號為10966。中國GB 2760-1996(1997年增補)批準為允許使用的食品香料。
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