常用名 甜菜堿 
簡(jiǎn)  稱 BET
別  名 三甲銨乙內(nèi)酯 | 三甲基甘氨酸 | 三甲基甘氨酸內(nèi)酯 | 甜菜素 | 甘氨酸三甲胺內(nèi)鹽
英文名 Betaine
CAS號(hào) 107-43-7
EINECS 203-490-6 
分子式 C5H11NO2 
分子量 117.146
密  度 1.00 g/mL 
熔  點(diǎn) 301-305 °C 
性  狀 白色結(jié)晶粉末
溶解性 能溶于水、甲醇、乙醇
用  途 
1.用作飼料添加劑，用于促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高抗病能力
2.飼料中加入甜菜堿具有保護(hù)飼料中維生素的作用，飼料能耐高溫、存貯期長(zhǎng)，能大大提高飼料的利用率，而且還可以降低成本。雞飼料加入0.05%的甜菜堿，能代替0.1%的蛋氨酸；餌料中加入甜菜堿對(duì)魚蝦有誘食作用，可大量用于水產(chǎn)品的彭化劑；豬飼料中加入甜菜堿，豬愛(ài)吃，而且瘦肉率提高。1kg甜菜堿相當(dāng)于3.5kg的蛋氨酸。甜菜堿提供甲基的能力為氯化膽堿的1.2倍，是蛋氨酸的3.8倍，飼效十分顯著。
3.為甜菜堿型兩性表面活性劑，用作還原染料染色用勻染劑。
4.無(wú)水甜菜堿（107-43-7）具有明目、抗脂肪肝、保護(hù)腎臟，治療動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病等作用，用于保健食品。在食品行業(yè)因其口味適中、無(wú)色在食品、飲料中有廣泛用途。用于減肥、美容食品。甜菜堿用作日用化工產(chǎn)品的添加劑。甜菜堿還在發(fā)酵生產(chǎn)VB，2的過(guò)程中用作基礎(chǔ)配料。無(wú)水甜菜堿對(duì)VA、VB的穩(wěn)定性有保護(hù)作用，提高了使用效果。