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焦亞硫酸鈉，別稱焦性亞硫酸鈉、焦性亞硫酸鈉、偏重亞硫酸鈉等，為白色或黃色結晶粉末或小結晶，焦亞硫酸鈉可分為工業(yè)級焦亞硫酸鈉、食品級焦亞硫酸鈉。
工業(yè)級焦亞硫酸鈉用于印染作棉布漂白后的脫氧劑和棉布煮煉助劑。
焦亞硫酸鈉用于制革工業(yè)上皮革的處理，可使皮革柔軟、堅韌，具有防水、耐磨等性能。
食品級的焦亞硫酸鈉可用于食品的加工，從而改善食品的口感：
在面食制品制作過程中加入焦亞硫酸鈉可以使面包和餅干等食品更加疏松，口感更好。
在果汁、蜜餞、罐頭中加入可延長食品的保質期，并可以有效殺菌。焦亞硫酸鈉對海鮮和新鮮的水果蔬菜等有很好的保鮮作用。
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