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中文名：二氧化硅

外文名：Silicon dioxide

化學(xué)式：SiO2

分子量：60.084

密度（室溫）：2.2 g/cm3

熔 點(diǎn)：1650(±50)℃

沸 點(diǎn)：2230℃

溶解度：0.012g/100ml(水中)

性 狀:供食品用的二氧化硅系無定形物質(zhì)。按制法不同分膠體硅和濕法硅兩種形式。膠體硅為白色、蓬松、無砂、吸濕、力度非常細(xì)小的粉末；濕法硅為白色、蓬松、吸濕或能從空氣中吸取水分的粉末或似白色的微空泡狀顆粒。相對密度2.2~2.6，熔點(diǎn)1710℃。不溶于水、酸和有機(jī)溶劑，溶于氫氟酸和熱的濃堿液。

用途：抗結(jié)劑；懸混劑；消泡劑；載體；增稠劑；麥精飲料、果酒、醬油、醋、清涼飲料等助濾劑、澄清劑、香精香料吸附干燥劑。

食品工業(yè)用作抗結(jié)劑、消泡劑、增稠劑、助濾劑、澄清劑。《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于蛋粉、糖粉、奶粉、可可粉、可可脂、植物性粉末、速溶咖啡、湯料粉等，使用量為15g/kg，粉末香精，使用量為80g/kg；固體飲料，使用量為0.2g/kg；糧食，1.2g/kg