甜樺油性質(zhì)比旋光度-0.5º(NEAT)沸點(diǎn)219°C(lit.)密度1.181g/mLat25°C(lit.)FEMA3113|WINTERGREENOIL(GAULTHERIAPROCUMBENSL.)折射率n20/D1.54閃點(diǎn)226°F儲(chǔ)存條件2-8°CCAS數(shù)據(jù)庫(kù)68917-75-9(CASDataBaseReference)EPA化學(xué)物質(zhì)信息Wintergreenoil(68917-75-9)甜樺油用途與合成方法組成茶籽油的酸值、碘值和皂化值分別為1.82、89.41和191.22。茶籽油的脂肪酸有棕?cái)R酸、硬脂酸、花生酸、棕?cái)R油酸、油酸、和亞油酸、等七十種組分。茶籽油中，不飽和脂肪酸為75.89%，其中油酸和亞油酸占73.83%，并測(cè)定了茶籽餅粕的化學(xué)成分和氮基酸組成。在其餅粕中，粗蛋白含量為1.64%，必需氮基酸齊全并含量較高，研究結(jié)果表明茶籽餅粕可以作為一種新的飼料資源加以利用。應(yīng)用茶籽油除供食用外，用于制造香皂、洗衣皂、甘油、化妝品、發(fā)油以及皮革加脂劑、乳化油劑、潤(rùn)滑脂等。1.開(kāi)發(fā)高級(jí)食用保健茶籽油目前市場(chǎng)上銷售的食用植物油有花生油、豆油、菜籽油，或以花生油、豆油菜籽油為主的調(diào)和油，這些油都存在一個(gè)共同的缺陷：?jiǎn)尾伙柡椭舅岷科?，而多不飽和脂肪酸含量偏高，存在難消化的山酸、芥酸或花生酸，穩(wěn)定性差，其營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值較低。茶籽油是一種優(yōu)質(zhì)保健食用油，又是我國(guó)重要的木本食用油和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)高級(jí)食用茶籽油將有廣闊的市場(chǎng)。從這個(gè)意義上考慮，茶籽油適于加工成茶籽油、高級(jí)調(diào)和油和色拉油等產(chǎn)品，純茶籽油更適于治療心血管疾病等特殊人群，茶籽油調(diào)和油使茶籽油的營(yíng)養(yǎng)更全面、均衡，茶籽油色拉油將提高我國(guó)色拉油的檔次，填補(bǔ)高檔木本色拉油的空白，大大緩解我國(guó)每年都要進(jìn)口相當(dāng)數(shù)量的橄欖油作為高級(jí)色拉油的壓力。2.開(kāi)發(fā)高級(jí)化妝品用茶籽油民間很早就有將茶籽油作潤(rùn)發(fā)油使用，可使頭發(fā)滋潤(rùn)柔軟，烏黑發(fā)亮。茶籽油中的主要成份是油酸甘油酯，并含有多種脂溶性維生素，對(duì)皮膚能很好的溶合，無(wú)刺激，對(duì)酸化有一定的穩(wěn)定性，是一種作為油分補(bǔ)給劑的優(yōu)質(zhì)油，茶籽油還具有清熱化濕、殺蟲解毒功效，用于護(hù)膚，有滑爽而不油膩的膚感，可使皮膚柔嫩而富有彈性，并可以防治疥瘡等。日光中對(duì)皮膚有影響的是紫外線，其中以290～320nm的短波紫外線最強(qiáng)，可使表皮細(xì)胞內(nèi)的核酸和蛋白質(zhì)變性，320～400nm的長(zhǎng)波紫外線對(duì)皮膚不會(huì)產(chǎn)生炎癥，但會(huì)使皮膚起褐色及茶色（Suntan現(xiàn)象），因此對(duì)皮膚會(huì)產(chǎn)生灼燒的Sunburn現(xiàn)象。日本醫(yī)學(xué)分析證明，油脂中礦物油可透過(guò)日光，沒(méi)有防止Sunburn的能力，而茶籽油具有吸收UVB波長(zhǎng)的功能，也可吸收一定的UVA，不會(huì)產(chǎn)生Sunburn現(xiàn)象。茶籽油是保護(hù)皮膚的的油脂。在日本，每年用于化妝品的茶籽油達(dá)數(shù)百噸之多，產(chǎn)品有：護(hù)膚護(hù)發(fā)系列產(chǎn)品、香波系列產(chǎn)品、高級(jí)香皂系列產(chǎn)品、防灼曬化妝品、嬰幼兒系列日用品等，深得消費(fèi)者喜愛(ài)，還遠(yuǎn)銷歐洲及美國(guó)。據(jù)報(bào)道，僅日本的大島椿株式會(huì)社用精制茶籽油生產(chǎn)系列化妝品產(chǎn)品，銷售額超過(guò)50億日元。茶籽油化妝品產(chǎn)品具有安全、保健、回歸自然、環(huán)保等特點(diǎn)，符合現(xiàn)代美容趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)茶籽油在化妝品上的應(yīng)用，將極大提高茶籽油產(chǎn)品的附加值和經(jīng)濟(jì)效益。3.醫(yī)用茶籽油的開(kāi)發(fā)茶籽油除具有預(yù)防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病的功效外，茶籽油尚有清熱化濕、殺蟲解毒的功效，長(zhǎng)期服用，能清胃潤(rùn)腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲阻塞性腸硬阻、習(xí)慣性便秘等，外用能潤(rùn)澤肌膚，可治燙傷、燒傷、燥裂、體癬、慢性濕疹、軟組織挫傷等，中藥常用茶籽油調(diào)制藥膏、藥丸，用茶籽油作注射溶劑及軟膏用基劑。4.茶籽油在食品工業(yè)上的應(yīng)用茶籽油色清味美，耐貯藏，是油浸食品罐頭的上等原料，其保鮮、保質(zhì)期長(zhǎng)2～3倍于其他油浸食品罐頭。其煙點(diǎn)高、穩(wěn)定性好，適于煎炸和烘焙食品。油炸食品，色澤金黃，味香可口，并可改善食品的風(fēng)味，食品不易氧化酸敗，保質(zhì)期長(zhǎng)。茶籽油還可以加工成人造奶油、粉末油、起酥油、人造蛋黃醬等，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。含量分析準(zhǔn)確稱取試樣約2g，按酯測(cè)定法(OT-18)測(cè)定。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取76.08。其中0.5mol/L氫氧化鉀乙醇液改為50.0ml，在蒸汽浴上的回流時(shí)間改為2h。由此求得水楊酸甲酯的含量