甜樺油性質(zhì)比旋光度-0.5º(NEAT)沸點219°C(lit.)密度1.181g/mLat25°C(lit.)FEMA3113|WINTERGREENOIL(GAULTHERIAPROCUMBENSL.)折射率n20/D1.54閃點226°F儲存條件2-8°CCAS數(shù)據(jù)庫68917-75-9(CASDataBaseReference)EPA化學(xué)物質(zhì)信息Wintergreenoil(68917-75-9)甜樺油用途與合成方法組成茶籽油的酸值、碘值和皂化值分別為1.82、89.41和191.22。茶籽油的脂肪酸有棕擱酸、硬脂酸、花生酸、棕擱油酸、油酸、和亞油酸、等七十種組分。茶籽油中，不飽和脂肪酸為75.89%，其中油酸和亞油酸占73.83%，并測定了茶籽餅粕的化學(xué)成分和氮基酸組成。在其餅粕中，粗蛋白含量為1.64%，必需氮基酸齊全并含量較高，研究結(jié)果表明茶籽餅粕可以作為一種新的飼料資源加以利用。應(yīng)用茶籽油除供食用外，用于制造香皂、洗衣皂、甘油、化妝品、發(fā)油以及皮革加脂劑、乳化油劑、潤滑脂等。1.開發(fā)高級食用保健茶籽油目前市場上銷售的食用植物油有花生油、豆油、菜籽油，或以花生油、豆油菜籽油為主的調(diào)和油，這些油都存在一個共同的缺陷：單不飽和脂肪酸含量偏低，而多不飽和脂肪酸含量偏高，存在難消化的山酸、芥酸或花生酸，穩(wěn)定性差，其營養(yǎng)保健價值較低。茶籽油是一種優(yōu)質(zhì)保健食用油，又是我國重要的木本食用油和特產(chǎn)，開發(fā)高級食用茶籽油將有廣闊的市場。從這個意義上考慮，茶籽油適于加工成茶籽油、高級調(diào)和油和色拉油等產(chǎn)品，純茶籽油更適于治療心血管疾病等特殊人群，茶籽油調(diào)和油使茶籽油的營養(yǎng)更全面、均衡，茶籽油色拉油將提高我國色拉油的檔次，填補高檔木本色拉油的空白，大大緩解我國每年都要進口相當(dāng)數(shù)量的橄欖油作為高級色拉油的壓力。2.開發(fā)高級化妝品用茶籽油民間很早就有將茶籽油作潤發(fā)油使用，可使頭發(fā)滋潤柔軟，烏黑發(fā)亮。茶籽油中的主要成份是油酸甘油酯，并含有多種脂溶性維生素，對皮膚能很好的溶合，無刺激，對酸化有一定的穩(wěn)定性，是一種作為油分補給劑的優(yōu)質(zhì)油，茶籽油還具有清熱化濕、殺蟲解毒功效，用于護膚，有滑爽而不油膩的膚感，可使皮膚柔嫩而富有彈性，并可以防治疥瘡等。日光中對皮膚有影響的是紫外線，其中以290～320nm的短波紫外線最強，可使表皮細胞內(nèi)的核酸和蛋白質(zhì)變性，320～400nm的長波紫外線對皮膚不會產(chǎn)生炎癥，但會使皮膚起褐色及茶色（Suntan現(xiàn)象），因此對皮膚會產(chǎn)生灼燒的Sunburn現(xiàn)象。日本醫(yī)學(xué)分析證明，油脂中礦物油可透過日光，沒有防止Sunburn的能力，而茶籽油具有吸收UVB波長的功能，也可吸收一定的UVA，不會產(chǎn)生Sunburn現(xiàn)象。茶籽油是保護皮膚的的油脂。在日本，每年用于化妝品的茶籽油達數(shù)百噸之多，產(chǎn)品有：護膚護發(fā)系列產(chǎn)品、香波系列產(chǎn)品、高級香皂系列產(chǎn)品、防灼曬化妝品、嬰幼兒系列日用品等，深得消費者喜愛，還遠銷歐洲及美國。據(jù)報道，僅日本的大島椿株式會社用精制茶籽油生產(chǎn)系列化妝品產(chǎn)品，銷售額超過50億日元。茶籽油化妝品產(chǎn)品具有安全、保健、回歸自然、環(huán)保等特點，符合現(xiàn)代美容趨勢，開發(fā)茶籽油在化妝品上的應(yīng)用，將極大提高茶籽油產(chǎn)品的附加值和經(jīng)濟效益。3.醫(yī)用茶籽油的開發(fā)茶籽油除具有預(yù)防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病的功效外，茶籽油尚有清熱化濕、殺蟲解毒的功效，長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲阻塞性腸硬阻、習(xí)慣性便秘等，外用能潤澤肌膚，可治燙傷、燒傷、燥裂、體癬、慢性濕疹、軟組織挫傷等，中藥常用茶籽油調(diào)制藥膏、藥丸，用茶籽油作注射溶劑及軟膏用基劑。4.茶籽油在食品工業(yè)上的應(yīng)用茶籽油色清味美，耐貯藏，是油浸食品罐頭的上等原料，其保鮮、保質(zhì)期長2～3倍于其他油浸食品罐頭。其煙點高、穩(wěn)定性好，適于煎炸和烘焙食品。油炸食品，色澤金黃，味香可口，并可改善食品的風(fēng)味，食品不易氧化酸敗，保質(zhì)期長。茶籽油還可以加工成人造奶油、粉末油、起酥油、人造蛋黃醬等，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。含量分析準(zhǔn)確稱取試樣約2g，按酯測定法(OT-18)測定。計算中的當(dāng)量因子(e)取76.08。其中0.5mol/L氫氧化鉀乙醇液改為50.0ml，在蒸汽浴上的回流時間改為2h。由此求得水楊酸甲酯的含量。毒性GRAS(FEMA)。使用限量FEMA(mg/kg)：無醇飲料10；糖果900～5000。使用限量FEMA(mg/kg)：飲料56；冷飲44；糖果260；焙烤食品1500；膠姆糖3900?；瘜W(xué)性質(zhì)無色至淡黃色液體。遇鐵色澤變深，呈冬青油草藥香氣。用途GB2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制沙司、可樂和膠姆糖等型香精。用途同冬青油。生產(chǎn)方法由杜鵑花科植物白珠木(俗稱冬青；Gaultheriaprofumbens)的葉子經(jīng)水浸漬后用水蒸氣蒸餾而得。得率約0.7%。主要產(chǎn)于美國和加拿大。生產(chǎn)方法由地檀香(Gaultheriaforrestii)全草經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率0.3%～0.5%。