中文名稱:海藻糖 | 英文名稱:Trehalose |
CAS:99-20-7 | 品牌: 松冠 |
產(chǎn)地: 江蘇 | 保存條件: 常溫下儲(chǔ)存 |
純度規(guī)格: 99% | 產(chǎn)品類別: 甜味劑 |
海藻糖簡(jiǎn)介:
型號(hào):食品級(jí)
含量:99%
包裝規(guī)格:25*1
有效物質(zhì)含量:99%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)
主要用途:甜味劑
CAS:99-20-7
[產(chǎn)品簡(jiǎn)介]海藻糖
海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類
海藻糖對(duì)生物體具有神奇的保護(hù)作用,是因?yàn)楹T逄窃诟邷?、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面能形成獨(dú)特的保護(hù)膜,有效地保護(hù)蛋白質(zhì)分子不變性失活,從而維持生命體的生命過(guò)程和生物特征。許多對(duì)外界惡劣環(huán)境表現(xiàn)出非凡抗逆耐受力的物種,都與它們體內(nèi)存在大量的海藻糖有直接的關(guān)系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類,均不具備這一功能。這一獨(dú)特的功能特性,使得海藻糖除了可以作為蛋白質(zhì)藥物、酶、疫苗和其他生物制品的優(yōu)良活性保護(hù)劑以外,還是保持細(xì)胞活性、保濕類化妝品的重要成分,更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的獨(dú)特食品配料,大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
(1)密度:結(jié)晶海藻糖1,512g/cm.
(2)熔點(diǎn):結(jié)晶:海藻糖于130°C失水;無(wú)水海藻糖210.5°C。
(3)溶解熱:結(jié)晶海藻糖:57.8KJ/mol ,無(wú)水海藻糖53.4KJ/mol。
(4)甜度:相當(dāng)于蔗糖的45%,是一種甜味柔和的優(yōu)質(zhì)糖質(zhì)。其溫和的甜味比砂糖更為持久,可改善高砂糖含量食品的甜膩感,與其他的甜味料配合!能將食品素材特有的味感提升出來(lái)。
(5)溶解性、 晶體析出性:海藻糖易溶于水、 熱乙醇、冰醋酸,不溶于乙醚、 丙酮。海藻糖在水 中的溶解度隨溫度變化較為明顯。低溫時(shí)在水中的溶解度比砂糖低,與麥芽糖相同。此外,海藻糖易于結(jié)晶,結(jié)晶性能良好。
(6 )高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度:海藻糖具有雙糖中*的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,高達(dá)115°C ,因而把海藻糖加入到其他的食品中時(shí),能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,更容易形成玻璃化狀態(tài),可以發(fā)揮保持玻璃化,保持新鮮度的作用。
(7)低吸濕性和保水性:二水結(jié)晶海藻糖在相對(duì)濕度92%以下無(wú)吸濕性,而無(wú)水海藻糖在相對(duì)濕度30%以上有吸濕性。這一性質(zhì)使其既具有低吸濕性。又具有高保濕性功能。
(8)耐熱、耐酸性:于100°C加熱24h海藻糖仍可保存99%以上。這種特殊的分子結(jié)構(gòu)賦予了海藻糖分子極強(qiáng)的穩(wěn)定性,是天然二糖中最穩(wěn)定的分子。
(9)著色性:海藻糖不會(huì)引起美拉德反應(yīng)。和甘氨酸于100°C反應(yīng)90min不呈色,和聚蛋白胨120°C反應(yīng)90min不呈色,有利于保持食品色澤,適合于須加熱處理或高溫保存的食品、飲料等
海藻糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用:
與其它糖類-樣,海藻糖可廣泛應(yīng)用于食品業(yè),包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。
成立日期 | 2015-07-09 (10年) | 注冊(cè)資本 | 100萬(wàn)元整 |
員工人數(shù) | 50-100人 | 年?duì)I業(yè)額 | ¥ 100萬(wàn)以內(nèi) |
主營(yíng)行業(yè) | 食品與飼料添加劑,食品與飼料添加劑,食品添加劑,食品添加劑,飼料添加劑,飼料添加劑 | 經(jīng)營(yíng)模式 | 貿(mào)易,工廠,貿(mào)易,工廠 |
產(chǎn)品名稱 | 價(jià)格 | 公司名稱 | 報(bào)價(jià)日期 | |
---|---|---|---|---|
¥90 |
VIP12年
|
湖北威德利化學(xué)科技有限公司
|
2024-11-20 | |
¥28 |
VIP5年
|
南通添香生物工程有限公司
|
2024-11-20 | |
詢價(jià) |
VIP2年
|
河北九星化工產(chǎn)品有限公司
|
2024-11-20 | |
詢價(jià) |
VIP3年
|
廣州遠(yuǎn)達(dá)新材料有限公司
|
2024-11-20 | |
詢價(jià) |
VIP5年
|
武漢華玖醫(yī)藥科技有限公司
|
2024-11-20 | |
¥15 |
VIP2年
|
山東愛采生物科技有限公司
|
2024-11-20 | |
詢價(jià) |
VIP1年
|
西安拉維亞生物科技有限公司
|
2024-11-20 | |
詢價(jià) |
VIP15年
|
南京探求生物技術(shù)有限公司
|
2024-11-20 | |
詢價(jià) |
VIP5年
|
武漢克米克生物醫(yī)藥技術(shù)有限公司
|
2024-11-20 | |
詢價(jià) |
VIP4年
|
河南沃咖斯生物科技有限公司
|
2024-11-20 |