氯化鎂
別稱：無(wú)水氯化鎂，鹵粉
英文名：magnesium chloride
化學(xué)式：MgCl2
分子量：95.21
CAS登錄號(hào)：7786-30-3
水溶性：溶于水、醇
熔點(diǎn)：714℃
性狀：無(wú)色片狀晶體
用途：
1：做固化劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；呈味劑；在酒中做助酵劑；除水劑；組織改進(jìn)劑（彈性增強(qiáng)劑）；
2、小麥粉處理劑；面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑；氧化劑；魚(yú)肉罐頭改質(zhì)劑；麥芽糖化處理劑
貯存方法：由于氯化鎂極易吸潮，易容入水，儲(chǔ)運(yùn)溫度應(yīng)為2-8℃。儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。包裝必須完整密封，防止吸潮。應(yīng)與氧化劑分開(kāi)存放，切忌混儲(chǔ)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物