正二氫愈創(chuàng)酸生產(chǎn)廠家正二氫愈創(chuàng)酸廠家正二氫愈創(chuàng)酸工廠

正二氫愈創(chuàng)酸簡介：

正二氫愈創(chuàng)酸簡稱NDGA，分子式C18H22O4，分子量302.36，白灰色至白色結(jié)晶粉末；熔點(diǎn)為183~185℃；易溶于乙醇、乙醚、甘油和丙二醇。油脂中約溶解0.5%；微溶于熱水，難溶于冷水。NDGA抗氧化效果好，還具有一定的防霉能力。與檸檬酸、抗壞血酸有協(xié)同作用[1]  。CAS號: 500-38-9
分子式: C18H22O4
分子量: 302.36
EINECS號: 207-903-0
熔點(diǎn):  182-187 °C
沸點(diǎn):  363.4°C 
密度:  1.0772
質(zhì)量指標(biāo)：
含量    95%~102%
砷(以As計(jì))≤0.0003%
鉛≤0.001%

正二氫愈創(chuàng)酸用作食品抗氧化劑，限用于油脂和奶油，使用量為0.1g/kg。正二氫愈創(chuàng)酸價(jià)格高，僅用于軍用食品和高檔食品[2]  

用途

正二氫愈創(chuàng)酸用作食品抗氧化劑，限用于油脂和奶油，使用量為0.1g/kg。正二氫愈創(chuàng)酸價(jià)格高，常用于軍用食品和高檔食品 。

（1）通過抗氧化劑的還原反應(yīng)，降低食品內(nèi)部及其周圍的氧含量，有些抗氧化劑如抗壞血酸與異抗壞血酸本身極易被氧化，能使食品中的氧首先與其反應(yīng)，從而避免了油脂的氧化。

（2）抗氧化劑釋放出氫原子與油脂自動氧化反應(yīng)產(chǎn)生的過氧化物結(jié)合，中斷鏈鎖反應(yīng)，從而阻止氧化過程繼續(xù)進(jìn)行。

（3）通過破壞、減弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反應(yīng)的進(jìn)行。

（4）將能催化及引起氧化反應(yīng)的物質(zhì)封閉，如絡(luò)合能催化氧化反應(yīng)的金屬離子等

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