中文名稱:液體麥芽糖醇 | 英文名稱:Maltitol |
CAS:585-88-6 | 保存條件: 陰涼干燥處 |
純度規(guī)格: 99 | 產(chǎn)品類別: 甜味劑 |
液體麥芽糖醇生產(chǎn)廠家液體麥芽糖醇廠家液體麥芽糖醇工廠
液體麥芽糖醇
外觀 白色粉末狀 無(wú)色粘稠狀液體
固形物含量 94 75.0
水分 6 25.0
麥芽糖醇含量 98 50
還原糖 0.3 0.3
PH值 5-7 5-7
鉛 0.1 0.001
灰份 0.001 0.1
作為功能性甜味劑,可在糖果,口香糖,巧克力,果醬餡料,果凍,冰淇淋,蛋糕,月餅,奶油,面包中應(yīng)用
用結(jié)晶麥芽糖醇制造巧克力時(shí),只需對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝略作改變,在粗磨,混料,精磨,精練及調(diào)溫缸中的溫度都不超過(guò)46度。
因?yàn)闇囟壬仙龝?huì)迅速提高黏度而惡化產(chǎn)品質(zhì)構(gòu).惡化程度還會(huì)隨水分的增加而加重,因此要格外注意避免水分。
用麥芽糖醇可可巧克力的調(diào)制溫度不應(yīng)超過(guò)31度,制奶油巧克力時(shí)不應(yīng)超過(guò)28度.結(jié)晶或液體麥芽糖醇均可用來(lái)制造硬糖。
制造出產(chǎn)品的玻璃質(zhì)外觀,甜度和口感等品質(zhì)均很好.由于麥芽糖醇分子無(wú)還原性基團(tuán),不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng),
因此在熬糖中色澤穩(wěn)定.液體麥芽糖醇含有較多的麥芽三糖醇及其它高級(jí)糖醇,所以制出的糖果吸濕性小,且抗可能出現(xiàn)的結(jié)晶現(xiàn)象能力大,但用防水性能好的包裝紙包裝以延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架壽命。
注意:口香糖或泡泡糖的制造工藝包括混合,成型,和包裝三大工序.混合工序是在混合機(jī)內(nèi)分批進(jìn)行.首先加入膠質(zhì)基料預(yù)熱至60度后攪拌數(shù)分鐘,加入卵磷脂,液體麥芽糖醇,
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成立日期 | 2018-09-30 (7年) | 注冊(cè)資本 | 1000萬(wàn) |
員工人數(shù) | 10-50人 | 年?duì)I業(yè)額 | ¥ 100萬(wàn)-300萬(wàn) |
主營(yíng)行業(yè) | 香精與香料,食品與飼料添加劑,醫(yī)藥中間體,合成材料中間體,氨基酸及其衍生物 | 經(jīng)營(yíng)模式 | 工廠 |
產(chǎn)品名稱 | 價(jià)格 | 公司名稱 | 報(bào)價(jià)日期 | |
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¥200 |
VIP9年
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武漢維斯?fàn)柭锕こ逃邢薰?/div>
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2024-11-15 | |
¥15 |
VIP2年
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河北九星化工產(chǎn)品有限公司
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2024-11-15 | |
¥12 |
VIP5年
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山東萍聚生物科技有限公司
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2024-11-15 | |
詢價(jià) |
VIP3年
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泰安市江舟生物科技有限公司
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2024-11-15 | |
¥15 |
VIP1年
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江蘇奧福生物科技有限公司
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2024-11-15 | |
¥19 |
VIP2年
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江蘇多陽(yáng)生物工程科技有限公司
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2024-11-15 | |
¥529 |
VIP4年
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湖北魏氏化學(xué)試劑股份有限公司
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2024-11-15 | |
¥36 |
VIP5年
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南通添香生物工程有限公司
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2024-11-14 | |
¥20 |
VIP3年
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山東亞圖生物科技有限公司
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2024-11-14 | |
¥18 |
VIP1年
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河北利華生物科技有限公司
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2024-11-14 |