香豆子膠生產(chǎn)廠家香豆子膠廠家香豆子膠工廠
葫蘆巴膠,又名香豆子,一年生豆科植物;屬于名貴中藥材,隨著科學技術的發(fā)展及加工技術的提高,葫蘆巴全身是“寶”的功用愈加體現(xiàn)出來,其開發(fā)領域廣、應用范圍大、經(jīng)濟價值高?？蓮V泛應用于醫(yī)藥、化工、植物提取、保健品、食品、化妝品。
通過測定和分析濃度、剪切力、溫度、pH和凍融等變化對葫蘆巴膠溶液表觀粘度的影響及與黃原膠等食品膠的協(xié)效性，對葫蘆巴膠溶液的流變性進行了研究。研究結(jié)果表明：冷水溶和熱水溶葫蘆巴膠溶液的表觀粘度都隨濃度的升高而呈指數(shù)規(guī)律的上升；葫蘆巴膠溶液為非牛頓流體，其剪切稀化具有瞬時恢復性；隨著溫度的升高，葫蘆巴膠溶液的表觀粘度呈半對數(shù)規(guī)律下降；且溶液具有很強的耐熱性；葫蘆巴膠溶液在酸性和堿性條件下較為穩(wěn)定；凍融處理可使葫蘆巴膠溶液的表觀粘度下降；葫蘆巴膠與黃原膠、海藻酸鈉有一定的協(xié)效性，但其協(xié)效性較低，而與CMC卻有很強的相互增效的協(xié)同效應
用途：增稠劑。可廣泛應用于醫(yī)藥、化工、植物提取、保健品、食品、化妝品、香精香料等行業(yè)。在食品應用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有優(yōu)異的凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風味，延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1％ ～1.5％。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液，其用量為0.2％ ～ 0.5％。特別是對動、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異，能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。因其安全可靠，
限量：GB2760-2001（g/kg）：冷凍飲品0.1；燒烤食品0.15；糖果0.2；面粉0.3。
產(chǎn)品性狀：白色至微黃色粉末
葫蘆巴膠又名香豆子,可應用于醫(yī)藥、化工、植物提取、保健品、食品、化妝品、香精香料等行業(yè)。為白色至稍帶黃褐色無定形粉狀物,無嗅或稍有氣味,遇水溶脹成粘度很高的粘稠液,分解溫度307～311℃，溶于冷水及堿性溶液，不溶于各有機溶劑。粘彈性較瓜爾豆膠和槐豆膠低。
用途：增稠劑
使用量：葫蘆巴膠冷凍飲品0.1%
葫蘆巴膠烘烤食品0.15%
葫蘆巴膠糖果0.2%
葫蘆巴膠面粉0.3%
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