胭脂紅生產(chǎn)廠家胭脂紅廠家胭脂紅工廠

品名：胭脂紅

包裝：鋁箔袋

規(guī)格：1KG

儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環(huán)境下保存

CAS號：2611-82-7

詳細介紹：主要成分為胭脂紅酸，在PH＝4.5呈黃色；PH＝5.0呈橙色；PH＝5.5呈紅色；PH6.0呈紫紅色。色素呈橙色、紅至紫紅色的區(qū)間的耐光性較好，而PH值約為4.5和7.0-7.5時耐光性較差。對熱穩(wěn)定性良好。遇鐵離子色調(diào)變淡或無色。復合磷酸鹽對色素有護色作用。

從胭脂蟲紅中提取。將胭脂蟲紅的干體磨細，用60－70的熱水浸泡，并不時攪拌，經(jīng)過一天左右大部分色素可被提取下來，再經(jīng)第二次浸提則幾乎可達100％的提取率。兩次濾液合并，減壓濃縮，得到色素。

用途：可用作酒、水果漿、冷飲等飲料、糖果、糕點以及肉類、香腸等的著色劑，還可用在化妝品中。

性狀紅至暗紅色顆?；蚍勰?。無臭。耐光、耐熱性（105℃）強。對檸橡酸、酒石酸穩(wěn)定，耐還原性差，遇堿變?yōu)楹稚?。吸濕性強。易溶于水，呈紅色。難溶于乙醉。溶于甘油。不溶于油脂。

 可用于果汁飲料類、碳酸飲料、配置酒、糖果、糕點上彩妝、青梅、山楂制品、漬制小菜， 大使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭， 大使用量0-10g/kg，用于豆奶飲料、紅腸腸衣膨化食品、果凍， 大使用量0.025g/kg；用于蝦片、冰淇淋、雪糕、冰棍、超高溫殺菌風味奶、風味酸奶， 大用量0.05g/kg；用于糖果包衣，0.10g/kg；風味型配置奶粉，0.15g/kg。

食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個重要因素。人們在制作食品時常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。在1850年英國人發(fā)明種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來著色。早在公元10世紀以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色，最早使用色素的是大不列顛的阿利克撒人，當時他們用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。以后，美洲的托爾鐵克人與阿芒特克族人相繼從雌性胭脂蟲中提取胭脂蟲紅，用于食品著色。我國自古就有將紅曲米釀酒、醬肉、制紅腸等習慣。西南一帶用黃飯花、江南一帶用烏飯樹葉搗汁染糯米飯食用。食品著色和改善食品色澤的食品添加劑。有天然和合成之分。天然食用色素是直接從動植物組織中提取的色素，對人體一般來說是無害，如紅曲、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。

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