乳酸鏈球菌肽生產廠家 乳酸鏈球菌肽廠家 乳酸鏈球菌肽工廠

乳酸鏈球菌肽是由多種氨基酸組成的多肽類化合物，可作為營養(yǎng)物質被人體吸收利用。1969年，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織(FAL/WHO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會確認乳酸鏈球菌素可作為食品防腐劑。1992年3月中國衛(wèi)生部批準實施的文件指出：“可以科學地認為乳酸鏈球菌肽作為食品保藏劑是安全的”。它能有效抑制引起食品腐敗的許多革蘭氏陽性細菌，如肉毒梭菌，金黃色葡萄球菌，溶血鏈球菌，利斯特氏菌，嗜熱脂肪芽抱桿菌的生長和繁殖，尤其對產生孢子的革蘭氏陽性細菌有特效。乳酸鏈球菌肽的抗菌作用是通過干擾細胞v膜的正常功能，造成細胞膜的滲透，養(yǎng)分流失和膜電位下降，從而導致致病菌和腐敗菌細胞的死亡。它是一種無毒的天然防腐劑，對食品的色、香、味、口感等無不良影響?，F(xiàn)己廣泛應用于乳制品、罐頭制品、魚類制品和酒精飲料中。
原料級別：食品級
質量標準：企業(yè)標準
性狀：白色粉狀
規(guī)格：效價1100μg/mg 

 降低食品滅菌溫度，縮短食品滅菌時間，提高食品品質，減少食品營養(yǎng)破壞，延長食品保藏時間。
應用范圍
乳及乳制品、肉制品、禽類水產制品、罐頭食品、果汁飲料、醋、醬油、醬及醬制品、復合調味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、釀造酒、化妝品、醫(yī)藥保健品等的防腐保鮮。
使用方法
用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液，再加入食品中充分混勻，應采用分級擴大方法，以達到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復合使用，參考用量為0.03-0.2g/kg。
儲藏條件    密閉、干燥、陰凉。在0-10℃條件下，保質期為二年。廣泛應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領域等中。
1.Nisin在肉制品中的應用；
適用范圍相當廣泛，適合于各類中、西式、高中低檔產品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產品及醬鹵制品。乳酸鏈球菌素能有效地抑制引起食品腐敗的革蘭氏陽性細菌，如：李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種腐敗微生物等，它的防腐效果是很明顯的，能明顯延長2-3倍的貨架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸鏈球菌素復合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質期在常溫條件下達三個月以上。 

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