砂仁是姜科植物陽(yáng)春砂、海南砂或綠殼砂的干燥成熟果實(shí)。以廣東陽(yáng)春縣所產(chǎn)陽(yáng)春砂最著名,稱為地道南藥砂仁。砂仁可用作香料,稍辣,其味似樟;在東方是菜肴調(diào)味品,特別是咖哩菜的佐料;砂仁還可入藥,砂仁性辛、溫,歸脾、胃經(jīng),有化濕開胃,溫脾止瀉,理氣安胎的功效。砂仁含砂仁油,為其主要的有效成分之一,除有濃烈芳香氣味和強(qiáng)烈辛辣外,還具有行氣開胃,和胃溫脾止瀉的功效,砂仁油在諸多中藥方劑中均有應(yīng)用。砂仁油具有行氣開胃,和胃溫脾止瀉的功效,砂仁油在諸多中藥方劑中均有應(yīng)用。
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