中文名稱: 吡啶甲酸鉻
中文同義詞: 吡啶甲酸鉻(III);吡啶甲酸鉻;吡啶羧酸鉻;甲酸吡啶鉻;吡啶鉀酸格;2-吡啶甲酸鉻;2-甲酸吡啶鉻(III);2-吡啶羧酸鉻鹽
英文名稱: Picolinic acid chromium(III) salt
英文同義詞: chromium(iii)trispicolinate;chromium2-pyridinecarboxylate;tris(2-pyridinecarboxylato-n(1),o(2))-chromiu;tris(picolinato)-chromiu;[TRIS(PYRIDIN-2-CARBOXYLATE)]CHROMIUM(III);PICOLINIC ACID CHROMIUM(3) SALT;PICOLINIC ACID CHROMIUM(III) SALT;PICOLINIC ACID CHROMIUM SALT
CAS號: 14639-25-9
分子式: C18H12CrN3O6
分子量: 418.3
產(chǎn)品特性 吡啶甲酸鉻的外觀呈紫紅色結(jié)晶性細(xì)小粉末，流動性良好，常溫下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，微溶于水，不溶于乙醇，其中的鉻為三價鉻。整個分子結(jié)構(gòu)呈電中性，且具有疏水特性，因此可以以完整的結(jié)構(gòu)進(jìn)行跨膜吸收，分子結(jié)構(gòu)與GTF部分相似。1977年，Toepfer認(rèn)為GTF是鉻的生物活性形式，其結(jié)構(gòu)為煙酸-鉻-煙酸與天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸形成的配合體。吡啶甲酸鉻的類GTF結(jié)構(gòu)決定了自身較好的吸收率，并能更有效地發(fā)揮自身的生物學(xué)功能。據(jù)報道，普通鉻制劑吸收率為0.5%左右，而吡啶甲酸鉻吸收率達(dá)2%－5%（Anderson，1996）。
吡啶甲酸鉻是一種加強(qiáng)肌肉和促進(jìn)減肥的增補(bǔ)劑，能提高骨骼肌細(xì)胞中與新陳代謝途徑相關(guān)的活性AMP蛋白激酶(AMPK)的量，從而改進(jìn)能量平衡和胰島素功能。主要功效如下：
1、提高瘦肉比例，降低脂肪，改善胴體品質(zhì)。
2、提高抗應(yīng)激能力和機(jī)體免疫力。應(yīng)激會引起動物減產(chǎn),煙酸鉻通過抗應(yīng)激作用可以提高動物產(chǎn)品的產(chǎn)量。
鉻是一種重要的礦物質(zhì)，它是碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)代謝中胰島素活性釋放的必需物質(zhì)。2005年8月，美國糧食與藥物管理局(FDA) 批準(zhǔn)了吡啶甲酸鉻的生產(chǎn)，并確認(rèn)了它可以安全用于人類抗胰島素和Ⅱ型糖尿病治療。而FDA做出此判斷的主要依據(jù)是Cefalu博士早期的隨機(jī)、雙盲和安慰療法的研究結(jié)果，吡啶甲酸鉻可以顯著提高高危糖尿病患者中的胰島素敏感性。
我國制定的中國居民膳食鉻參考攝入量(成年人)AI=50ug/天,UL=500ug/天。
在《營養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報與評審規(guī)定》中,鉻的最低量是15ug/天,最高量是150ug/天。
鉻元素 鉻元素是人體必需12種微量金屬元素之一，自然界鉻以Cr到Cr6+的各種價態(tài)存在,但以Cr、Cr2 + 、Cr3 + 、Cr6 +最常見。Cr3+是人體必需的微量元素,人體內(nèi)的鉻幾乎全是Cr3 + ,它是葡萄糖耐量因子的組成成分,具有胰島素樣作用,可促進(jìn)細(xì)胞對葡萄糖的利用,促進(jìn)葡萄糖的氧化磷酸化,促進(jìn)糖原合成,提高胰島素的穩(wěn)定性,從而降低血糖。其生理作用日益受到研究者重視。研究表明：鉻與糖代謝、脂代謝、蛋白質(zhì)代謝以及核酸代謝密切相關(guān)。同時發(fā)現(xiàn)，各種動物對鉻的耐受力都較強(qiáng)?？赡褪茔t的氧化物3000mg/kg，鉻的氯化物可耐受1000mg/kg。吡啶甲酸鉻作為有機(jī)鉻制劑，其安全性也日益受到關(guān)注。在畜牧生產(chǎn)上，吡啶甲酸鉻對緩解環(huán)境應(yīng)激、提高瘦肉率、增強(qiáng)抵抗力均有明顯的促進(jìn)作用，而被廣泛應(yīng)用。但究其使用量而言，雖然一些國家已批準(zhǔn)吡啶甲酸鉻在畜禽日糧中的添加，但目前尚未正式發(fā)布動物最低需要量和最高耐受量數(shù)據(jù)。研究報道，血漿鉻的正常生理濃度為0.1-2.1μg/ml(Cerulli et al., 1998)，人類肝中鉻的生理濃度為5.4-470ηg/g肝濕重（－0.1-9μM）（Versieck，1985），超量添加（遠(yuǎn)高于生理劑量）有可能產(chǎn)生DNA毒性和細(xì)胞毒性。
注意事項 目前國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)會及機(jī)構(gòu)的研究表明，長期攝入鉻≥1000ug/天時，容易引起中毒。保健食品允許最高食用量為250ug/天。
1、過量的鐵和鋅會防礙和抑制鉻的吸收。
2、錳與鉻在調(diào)節(jié)糖代謝方面有相互促進(jìn)作用。
3、鉻與鎂協(xié)同能促進(jìn)糖類轉(zhuǎn)化。
4、無需提高日糖中蛋白質(zhì)和賴氨酸水平。
用途  用作醫(yī)藥保健品、食品添加劑

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