瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家 食品級瓜爾豆膠價格廠家
Product details
一、產(chǎn)品性狀:瓜爾豆膠性狀白色至淡黃色粉末狀
二、特性及應(yīng)用:
在食品中的應(yīng)用:
嬰幼兒配方食品:提高穩(wěn)定性、改善口味、口感。
稀奶油:增稠、乳化,提高其穩(wěn)定性。
方便面:切條時不易斷裂,成型時不易起毛邊,水煮不渾湯;油炸時阻止食油滲入,節(jié)省食油,延緩油的酸敗。
面包糕點:使面包和糕點保留更多氣孔,增大體積,保持水分。
果汁飲品:減緩果肉粒及其它固體的沉淀過程。
冰淇淋:能賦予產(chǎn)品滑溜和糯性的口感,減緩融化,提高抗驟熱的性能,避免由于大冰晶生成而引起顆粒的存在。
奶酪:能控制產(chǎn)品的稠度和擴散性質(zhì)。
調(diào)味汁和色拉調(diào)味品:增稠增粘劑,使產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和流變等感官品質(zhì)更優(yōu)。
瓜爾膠是直鏈大分子,鏈上的羥基可與某些親水膠體或淀粉形成氫鍵,瓜爾膠與小麥淀粉共煮可達更高的粘度。瓜爾膠能與某些線型多糖,如黃原膠、瓊脂糖和K-型卡拉膠相互作用而形成復(fù)合體,使粘度大大提高。
三、建議添加量:
稀奶油:0.1~1.0g/kg
嬰幼兒配方食品:0.1~1.0g/L
方便面:0.3%~0.5%(以面粉計)
其他工業(yè)用量可根據(jù)GB2760-2014需要適量使用。
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河北創(chuàng)之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè),公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中,通過銳意創(chuàng)新、積極進取的專業(yè)營銷團隊,以河北為中心,引進國際先進的管理方法和理念,逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺。 河北創(chuàng)之源生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑,食品抗氧化劑,食品營養(yǎng)強化劑,酶制劑,氨基酸,維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。