食品級(jí)決明膠生產(chǎn)廠家 決明膠廠家 決明膠價(jià)格

以決明(Cassia obtusifolia 或Cassia tora)植物的種子胚乳為原料，用化學(xué)萃取的方 法 加工而成的一種膠體，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側(cè)鏈 的聚合物。

使用范圍和使用量：

食品分類號(hào)

食品名稱/分類

使用量/(g/kg)

01.02

發(fā)酵乳

2.5

01.05.01

稀奶油

2.5

01.07

以乳為主要配料的即食風(fēng)味甜點(diǎn)或其預(yù)制產(chǎn)品(不包括冰淇淋和調(diào)味酸奶)

2.5

03.01

冰淇淋類

2.5

06.03.02

小麥粉制品

3.0

06.07

方便米面制品

2.5

07.0

焙烤食品

2.5

08.03.05

肉灌腸類

1.5

12.10.02

半固體復(fù)合調(diào)味料

2.5

12.10.03

液體復(fù)合調(diào)味料

2.5

【性狀】?jī)?yōu)質(zhì)決明子膠是一種淡黃色的粉末，幾乎無臭無味。精制品為灰白色粉末，無臭無味。具有與槐豆膠相同的性質(zhì)。決明子膠的特點(diǎn)就是其水溶液的黏度較低?？扇苡跓崴?，冷卻后，可形成凝膠。在冷水中只會(huì)潤(rùn)漲，不溶于乙醇和油脂。

【用途】 在食品工業(yè)中，決明子膠作為一種食品添加劑具有很廣泛的用途?？勺鳛樵龀韯环€(wěn)定劑；膠黏劑；膠凝劑。主要用于冷飲的穩(wěn)定劑，亦用于焙烤制品（膠凍劑）及西式火腿，香腸等。