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硬脂酰乳酸鈣,csl
  • 硬脂酰乳酸鈣,csl

硬脂酰乳酸鈣

價(jià)格 25
包裝 20kg
最小起訂量 20kg
發(fā)貨地 河北
更新日期 2024-11-02
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產(chǎn)品詳情

中文名稱:硬脂酰乳酸鈣英文名稱:csl
CAS:5793-94-2保存條件: 常溫儲(chǔ)存
純度規(guī)格: 99.8%產(chǎn)品類別: 乳化劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國(guó)標(biāo)
2024-11-02 硬脂酰乳酸鈣 csl 20kg/25RMB 25 常溫儲(chǔ)存 99.8% 乳化劑

硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)廠家 硬脂酰乳酸鈣廠家 食品級(jí)硬脂酰乳酸鈣價(jià)格

硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡(jiǎn)稱CSL,分子式C48H86CaO12,相對(duì)分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合,可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性,因而增高面團(tuán)的彈性和韌性,可減小糊化,使面團(tuán)膨松柔和,還可防止面包老化

面團(tuán)調(diào)節(jié)劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;起泡劑。主要用作面包質(zhì)量改進(jìn)劑,加入量為小麥粉的0.5%,可改進(jìn)面團(tuán)耐混捏性,提高面包柔軟度。用作干蛋白起泡劑的最高用量為0.5%,對(duì)液體及冷凍蛋白的用量為0.05%以下。在日本僅限用于面包。
EEC規(guī)定可用于用湯汁干顆粒。作W/O型食品乳化劑,可與小麥粉中的面筋結(jié)合,增加面筋的彈性和穩(wěn)定性,使面團(tuán)蓬松柔軟。我國(guó)規(guī)定可用于面包和糕點(diǎn),使用量2.0g/kg。
硬脂酰乳酸鈣具有極好的面團(tuán)強(qiáng)化作用和很好的組織軟化作用。它與面團(tuán)中蛋白質(zhì)相互作用,可增強(qiáng)面團(tuán)筋力,提高面團(tuán)彈性、韌性和機(jī)械加工性能,還可以改善氣體保持性;又能與直接淀粉相互作用,延續(xù)淀粉老化,保持面包柔軟,延長(zhǎng)面包儲(chǔ)存期和貨架期 [1]  。
● 主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;
● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中。
產(chǎn)品作用:
● 增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善組織結(jié)構(gòu)。
● 可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。
● 使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
● 能使麻辣食品口感筋道、柔軟,延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
● 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮,更有嚼勁。
● 提高速凍食品的質(zhì)量,改善組織結(jié)構(gòu),避免表面開裂,防止餡料漏出。
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公司簡(jiǎn)介

河北創(chuàng)之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè),公司在日益壯大、競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的食品添加劑市場(chǎng)環(huán)境中,通過(guò)銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取的專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì),以河北為中心,引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的管理方法和理念,逐步在全國(guó)地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺(tái)。 河北創(chuàng)之源生物科技有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑,食品抗氧化劑,食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,酶制劑,氨基酸,維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。
成立日期 2019-07-04 (6年) 注冊(cè)資本 1000萬(wàn)
員工人數(shù) 100-500人 年?duì)I業(yè)額 ¥ 1000萬(wàn)-5000萬(wàn)
主營(yíng)行業(yè) 食品與飼料添加劑,食品添加劑 經(jīng)營(yíng)模式 工廠
  • 河北創(chuàng)之源生物科技有限公司
VIP 6年
  • 公司成立:6年
  • 注冊(cè)資本:1000萬(wàn)
  • 企業(yè)類型:有限責(zé)任公司
  • 主營(yíng)產(chǎn)品:L-谷氨酰胺、維生素C、L-半胱氨酸鹽酸鹽等
  • 公司地址:石家莊長(zhǎng)安區(qū)光華路
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