中文名稱: 磷酸氫二鈉
中文同義詞: DISODIUM PHOSPHATE DODECAHYDRATE 十二水合磷酸氫二鈉;磷酸氫二鈉十二水合物(磷酸氫二鈉十二水合物、磷酸氫二鈉12水合物、二鹽基磷酸鈉、十二水合磷酸氫二鈉、十二水磷酸二鈉、十二水磷酸氫二鈉、二鹽基磷酸十二水);磷酸氫二鈉,十二水;磷酸氫二鈉(DSP);食品級(jí)磷酸氫二鈉;食品級(jí)L-賴氨酸鹽酸鹽;磷酸氫二鈉十二水合物 磷酸氫二鈉,十二水;十二水合磷酸氫二鈉(磷酸氫二鈉)
英文名稱: Disodium phosphate dodecahydrate
CAS號(hào): 10039-32-4
分子式: H25Na2O16P
分子量: 358.14
EINECS號(hào): 600-088-6
磷酸氫二鈉 性質(zhì)
熔點(diǎn) 35 °C
密度 1,52 g/cm3
化學(xué)性質(zhì) 無(wú)色半透明結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。相對(duì)密度1.52，熔點(diǎn)35.1℃。易溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈弱堿性，3.5%的水溶液Ph值為9.0～9.4。在空氣中易風(fēng)化成為含7個(gè)結(jié)晶水的鹽，加熱至100℃時(shí)失去全部結(jié)晶水成為白色粉末無(wú)水物，250℃時(shí)則成為焦磷酸鈉。大白鼠經(jīng)口LD5017000mg/kg，ADI O～70mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途 作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國(guó)規(guī)定可用于煉乳，使用量0.5g/kg；也可用于復(fù)合發(fā)酵粉，按生產(chǎn)需要適量使用。
用途 用作鍋爐軟水劑，織物、木材和紙張的阻燃劑，釉藥和焊藥。用于生產(chǎn)洗滌劑，印刷版的清洗劑和染色用媒染劑。在印染工業(yè)中用作雙氧水漂白的穩(wěn)定劑，人造絲的填料(增強(qiáng)絲的強(qiáng)度和彈性)。是制造焦磷酸鈉和其他磷酸鹽的原料，也是味精、紅霉素、青霉素、鏈霉素和污水生化處理制品等的培養(yǎng)劑。還用于電鍍、鞣革。
用途 作為飼料補(bǔ)磷添加劑。
用途 用于制造焙粉。在食品加工中用作品質(zhì)改良劑，乳化劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，發(fā)酵助劑，黏結(jié)劑。
用途 分析用作緩沖劑，制備鉤端螺旋體培養(yǎng)基，測(cè)定鉀。
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