磷酸氫鈣
Calcium Hydrogen Phosphare(Calcium Phosphate，Dibasic)
磷酸氫鈣別名 磷酸一氫鈣
磷酸氫鈣編碼  GB 06.006；INS 341（ii）
磷酸氫鈣性狀  無水物或含2分子水的水合物，白色結晶或粉末，無臭，無味，相對密度2.306。在空氣中穩(wěn)定，幾乎不溶于水（0.02%，25℃），易溶于稀**、稀硝酸和乙酸，不溶于乙醇。
磷酸氫鈣制法
（1）由鈣鹽與磷酸氫二鈉作用制得。
（2）由磷酸與石灰乳或碳酸鈣反應制得。
質量標準
鑒別方法
（1）將本品用**溶液（1+50）潤濕時，顯黃色。
（2）取本品質0.1g，加乙酸（1+3）5mL，煮沸，冷卻后過濾，向濾液加草**溶液（1+30）5mL時，產(chǎn)生白色沉淀。
**理學依據(jù)
1．GRAS  FDA-21CFR 181.29，182.1217，182.5212，182.8217。
2．ADI  MTDI 70mg/kg體重（以總磷計，F(xiàn)AO/WHO，1994）。
使用  膨松劑、穩(wěn)定劑、營養(yǎng)強化劑。
1．使用注意事項  本品主要作為復合膨松劑中的酸劑配合使用。
2．使用范圍及使用量
（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2920-1996）規(guī)定：尚可作為穩(wěn)定劑用于乳制品。對淡煉乳、甜煉乳、稀奶油，使用量為2g/kg。與其他穩(wěn)定劑并用為3g/kg；用于奶粉、脫水奶油，單獨或與其他穩(wěn)定劑并用為5g/kg（以上均按無水物計）；對加工干酪為9g/kg（總磷酸鹽，以亞磷計）。