產(chǎn)品名稱】葡萄糖異構(gòu)酶
【英文名稱】Glucose isomerase
【產(chǎn)品酶活力】80萬U/g。
【產(chǎn)品性狀】
葡萄糖異構(gòu)酶近白色或淺棕huang色顆粒,柱狀或條狀。最適作用溫度60℃,適用溫度30~75℃。最適作用pH7.0~7.5,適用pH6.0~8.0。最高活性在反應(yīng)系統(tǒng)中需要有Mg2+及Co2+。其最適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L??扇苡谒?,但不溶于yi 醇、lv仿和。
【產(chǎn)品用途】葡萄糖異構(gòu)酶酶制劑.
【使用方法】
1. 葡萄糖異構(gòu)酶Co2+、Mg2+對(duì)本品有激活作用;山梨醇和甘露醇對(duì)本品有強(qiáng)抑制作用。
2. 果葡糖漿生產(chǎn)一般應(yīng)在60℃下進(jìn)行,如溫度過高,除酶易受熱而失活,糖分也可受熱分解,產(chǎn)生有色物質(zhì)。
3. 實(shí)際使用參考:底物濃度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;進(jìn)口處pH8.2(25℃);溫度61℃;MgSO4•7H2O添加量,每升糖漿0.1g。
鄭州億之源化工產(chǎn)品有限公司
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