中文名稱: 香茅醛
中文同義詞: 香茅醛;3,7-二甲基-6-辛烯醇;3,7-二甲基-6-辛烯醛;(±)-3,7-二甲基-6-辛烯醛;(±)-香茅醛;雄刈萱醛;3,7-二甲基-6-辛烯醛/3,7-二甲基-6-辛烯醇/香茅醛;3,7-二甲-7-辛烯醛
英文名稱: Citronellal
英文同義詞: RHODINAL;2,3-Dihydrocitral;3,7-dimethyl-6-octena;3,7-dimethyloct-6-enal;6-ocetnal,3,7-dimethyl-;6-octenal,3,7-dimethyl-;6-Octenal,3,7-dimethyl-,(±)-;b-citronellal
CAS號(hào): 106-23-0
分子式: C10H18O
分子量: 154.25
EINECS號(hào): 203-376-6
相關(guān)類別: 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物;植物生化提取物
Mol文件: 106-23-0.mol
香茅醛
香茅醛 性質(zhì)
沸點(diǎn) 207 °C(lit.)
密度 0.857 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.451(lit.)
FEMA 2307
閃點(diǎn) 169 °F
敏感性 Air Sensitive
Merck 14,2329
BRN 1720789
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) 106-23-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 6-Octenal, 3,7-dimethyl-(106-23-0)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 6-Octenal, 3,7-dimethyl-(106-23-0)
香茅醛 用途與合成方法
香精香料 香茅醛是香茅油的主要組分，天然存在于檸檬桉油和香茅油等精油中，含量分別達(dá)75%～80%和30%～40%。本品不溶于水和甘油，溶于乙醇和油，稍溶于丙二醇。具強(qiáng)烈、新鮮、青柑橘樣、微帶木香的香氣。暴露在空氣，日光下和接觸堿時(shí)不穩(wěn)定。香茅醛可與硝基苯、間甲苯酚、乙二醇、芐醇、苯乙酮等形成二元恒沸物。在350℃部分分解為異蒲勒醇，存放于空氣中不僅得異蒲勒醇，而且還部分氧化為(+)-香茅酸，并形成過氧化物，可加入氫醌而抑制其氧化，用氧化銀在氨水中氧化得香茅酸，在75%乙醇中用鉑黑催化氫化得2，6-二甲基辛醛，室溫用鎳催化可得(+)-香茅醇或(+)-二氫香茅醇;也能發(fā)生格氏反應(yīng)。
香茅醛可自香茅醇氧化或催化脫氫制得，也可自檸檬醛催化氫化獲取。由于在香茅醛的分子里有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，因此從天然精油中分離得到的香茅醛具有旋光性。但自檸檬醛加氫得到的香茅醛是外消旋體，不具旋光性。
右旋體香茅醛主要存在爪哇香茅油(含30%～40%) 中，左旋體香茅醛主要存在檸檬桉葉油(含65%～80%)中。生產(chǎn)方法有兩種：一種是從精油中真空蒸餾出粗醛，然后再用亞硫酸氫鈉加成精制。另一種方法是香茅醇氧化制取。由于香茅醛香氣過于強(qiáng)烈，化學(xué)性質(zhì)不甚穩(wěn)定，只少量用于低檔紫丁香，鈴蘭等化妝品和蚊香香精中。香茅醛主要用于香皂和化妝品香精配方中，用量在10%以內(nèi)。IFRA沒有限制規(guī)定。
目前國(guó)內(nèi)直接作為香料使用的香茅醛數(shù)量不太多，大量的香茅醛用于合成羥基香茅醛和左旋薄荷腦等用途更廣的香料。
含量分析 按醛和酮測(cè)定法(OT-7)中方法一(羥胺法)測(cè)定。所取試樣量為1.1g。在滴定前應(yīng)靜置1h。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取77.13。
或按GT-10-4中用非極性柱方法測(cè)定。
毒性 ADI O．25mg/kg(CE)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料4.0；冷飲1.3；糖果4.5；焙烤食品4.7；布丁類0.60；膠姆糖0.30。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
香茅醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量
化學(xué)性質(zhì) 無(wú)色至微黃色液體，具有檸檬、香茅和玫瑰香氣。以d-，l-和dl-三種旋光體存在。D-香茅醛大量存在于精油中，為香茅油和按葉油等主要成分，沸點(diǎn)203～204℃，相對(duì)密度(d420)0.8510，旋光度[α]D18+10°18’，折射率(D20)1.4467。在檸檬草油中含有l(wèi)-香茅醛，沸點(diǎn)206℃，相對(duì)密度(d2525)0.8567，折射率(nD20)1.4491，旋光度[α]D-3°。在酸性介質(zhì)中易環(huán)化而成薄荷腦。閃點(diǎn)77℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，微溶于揮發(fā)性油和丙二醇，不溶于甘油和水。
用途 GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制柑橘類和櫻桃型香精。
用途 主要是用作合成香茅醇、羥基香茅醛、薄荷腦等的原料?？缮倭坑糜诘蜋n檸檬型、古龍型、玉蘭型、鈴蘭型、蜂蜜型、香薇型等香精，主要是取其有突出草青氣的功效。
用途 香茅醛在高級(jí)香精中很少使用，但廉價(jià)的皂用香精常用應(yīng)用。主要用于制造香草醇和羥基香茅醋。也用作二氫化香堇酮的原料，經(jīng)異胡薄荷腦制造合成薄荷腦。其中羥基香茅醛是最有價(jià)值的香料之一。
用途 用于配制香精，具有強(qiáng)烈的檸檬、香茅玫瑰樣的香氣
用途 用作定香劑、協(xié)調(diào)劑和變調(diào)劑，廣泛用于化妝香精；也是飲料和食品的增香劑。可從香茅油中提取，或由異丁子香酚經(jīng)乙酰化和氧化來(lái)制備。
生產(chǎn)方法 在檸檬桉油中香茅醛含量為80-90%，在爪哇香草油中含量為30-40%，在工業(yè)上可用單離方法從天然植物中制取。合成的方法主要是由蒎烯經(jīng)過生產(chǎn)蒎烷、3,7-二甲基辛二烯-1,6-和香茅醇的階段得到的香茅醛；也可由香茅醇在鉛鉻催化劑存在下催化脫氫來(lái)制取。此外，使用甲酸鎳或載在氧化鋁上的鎳并添加碳酸鈉作催化劑，在異丙醇中將檸檬氫化，反應(yīng)溫度140℃，壓力達(dá)14.7MPa的條件下進(jìn)行，可制得香茅醛。
生產(chǎn)方法 香茅油分餾時(shí)的次餾分為無(wú)萜的粗制香茅醛和香葉醇。粗制香茅醛用重亞硫酸鈉濃溶液處理，在0℃下加入氫氧化鈉液，再用苯處理、壓濾，固體物為香茅醛與重亞硫酸鈉加成物，在碳酸鈉液中用蒸汽蒸餾而得純凈香茅醛。
由檸檬醛催化氫化而得。
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