主要功能: 1、本品為白---末,易溶、速溶,可注射、滾揉、斬拌,是良好的品質(zhì)改良劑; 2、能提高肉制品之保水性,使肉類肌纖維膨潤軟化,增加萃取鹽溶性蛋白,增強產(chǎn)品乳化與結(jié)著力性; 3、可鎖定金屬離子,防止水分流失及冰晶生成,提高保水保油性能; 4、使肉制品增重、護色、---化等。 使用范圍:預制肉制品、熟肉制品、肉丸、魚丸、蝦丸、紅腸、熱狗等 添加量:成品的0.1%-0.5%
河南吉乾生物科技有限公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
河南吉乾