化學式與結構：辛酸鎂鹽通常是指辛酸鎂，化學式為。它是由鎂離子（）和辛酸根離子（）組成，每個鎂離子與兩個辛酸根離子結合，形成離子化合物結構。

化學名稱：也可稱為正辛酸鎂，屬于有機酸鹽范疇。

外觀：一般為白色或類白色粉末狀固體。

熔點：其熔點受多種因素影響，大約在分解溫度之前會有軟化現(xiàn)象，通常在 180 - 200℃左右可能開始軟化分解，因為有機酸鹽在高溫下化學鍵容易被破壞。

溶解性：在水中溶解度較低，這是由于其有機部分辛酸根離子的疏水性。在有機溶劑中，它在一些非極性或弱極性有機溶劑（如乙醚、石油醚等）中有一定的溶解度，而在強極性溶劑（如水、甲醇等）中較難溶解。

穩(wěn)定性：常溫下相對穩(wěn)定，但在高溫、高濕度環(huán)境或者遇到強酸、強堿時可能發(fā)生分解。例如，在酸性條件下，辛酸根離子會與氫離子結合生成辛酸，鎂離子則與酸根離子結合；在堿性過強的環(huán)境中，也可能會破壞其化學結構。

中和反應法：通過辛酸與氫氧化鎂反應來制備。反應方程式為。在制備過程中，要注意控制反應條件，如反應溫度、反應時間和反應物的比例等。由于氫氧化鎂的溶解度較低，反應可能需要充分攪拌并適當加熱以促進反應進行，同時要避免局部過熱導致副反應。

鎂補充劑（有限作用）：從理論上講，它可以作為鎂元素的補充來源。不過，由于其在水中的溶解度較低，生物利用率相對一些常見的鎂補充劑（如硫酸鎂、氧化鎂等）不高。但在某些特殊的營養(yǎng)配方或者動物飼料中，仍可以作為鎂源的一種補充形式。

在油脂體系中的穩(wěn)定作用：在油脂工業(yè)中，辛酸鎂可與油脂中的脂肪酸等成分相互作用，起到抗氧化和穩(wěn)定油脂的作用，能夠減少油脂氧化過程中自由基的生成，從而有助于防止油脂酸敗，延長油脂的保質期。

食品工業(yè)：作為食品添加劑用于油脂、烘焙食品等。在油脂中添加適量的辛酸鎂，可以抑制油脂的氧化，提高油脂的穩(wěn)定性，延長貨架期。在烘焙食品中，它可以與油脂成分相互作用，改善食品的質地和保鮮性能。

動物飼料行業(yè)：用于動物飼料的添加劑，提供一定的鎂元素，并且對飼料中的油脂部分起到保護作用，防止飼料在儲存過程中因油脂氧化而變質，提高飼料的營養(yǎng)價值和穩(wěn)定性。

化工領域：在有機合成反應和材料制備過程中，辛酸鎂可作為特殊的催化劑或添加劑。例如，在一些聚酯合成反應中，它可以調節(jié)反應體系的酸堿度和穩(wěn)定性，有助于反應的順利進行。