白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,味甜。易溶于水(20℃時(shí)溶解度為3.5g/ml)與乙醇,不溶于乙醚,甜度為蔗糖的1.8倍。對(duì)光、熱穩(wěn)定,易吸濕。25℃以下、濕度小于60%密封保存產(chǎn)品可貯一年以上。結(jié)晶果糖在人體內(nèi)代謝比葡萄糖快,容易被機(jī)體吸收,且不依賴*,對(duì)*影響很小
結(jié)晶果糖的優(yōu)點(diǎn)
1 甜度高,用量少,不需添加特殊助劑(化學(xué)合成甜味劑的優(yōu)點(diǎn)
2 其代謝途徑與*無(wú)關(guān)
3 在肝臟中代謝快
4 不易發(fā)生*(糖醇類的優(yōu)點(diǎn))
5 天然糖類,綠色安全(糖,糖醇,低聚糖類的優(yōu)點(diǎn))
6 風(fēng)味口感好(部分糖醇,低聚糖的優(yōu)點(diǎn))
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