基本信息
辛酸鈉(Sodium caprylate),分子式為,分子量為 166.19。它是一種有機(jī)酸鈉鹽,由辛酸(caprylic acid)與氫氧化鈉反應(yīng)生成。
理化性質(zhì)
外觀與性狀:白色至淺黃色結(jié)晶性粉末,有特殊的氣味。這種氣味主要來源于辛酸部分的有機(jī)分子結(jié)構(gòu)。
熔點(diǎn):約 245 - 246℃。在熔點(diǎn)溫度下,固態(tài)的辛酸鈉會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài),這是由于溫度升高使分子間的作用力減弱,晶格結(jié)構(gòu)被破壞。
溶解性:易溶于水和乙醇。在水中,辛酸鈉會(huì)發(fā)生電離,產(chǎn)生鈉離子()和辛酸根離子(),這種離子化的特性使得它在水中具有良好的溶解性。在乙醇中,由于乙醇分子的極性和其與辛酸鈉分子之間的相互作用,也能很好地溶解。
穩(wěn)定性:在正常的儲(chǔ)存條件下比較穩(wěn)定,但在高溫、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿等極端條件下可能會(huì)發(fā)生分解反應(yīng)。例如,在強(qiáng)酸性環(huán)境中,辛酸根離子會(huì)與氫離子結(jié)合形成辛酸,從而改變其化學(xué)性質(zhì)。
用途
制藥行業(yè):在制藥領(lǐng)域是一種重要的藥用輔料。它可以作為蛋白質(zhì)藥物的保護(hù)劑,通過與蛋白質(zhì)分子相互作用,防止蛋白質(zhì)在溶液中聚集和變性。例如,在一些生物制藥過程中,用于胰島素等蛋白質(zhì)藥物的制劑生產(chǎn),有助于保持藥物的穩(wěn)定性和活性。
食品行業(yè):作為食品添加劑使用,它主要起到調(diào)味和防腐的作用。其具有的特殊氣味可以增添食品的風(fēng)味,同時(shí)它還可以抑制微生物的生長,延長食品的保質(zhì)期。不過,其在食品中的使用受到嚴(yán)格的法規(guī)限制,必須符合相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
化工行業(yè):在化工合成中可以作為有機(jī)合成中間體。例如,通過辛酸鈉與其他有機(jī)化合物進(jìn)行反應(yīng),可以合成更復(fù)雜的有機(jī)分子,如用于合成一些具有特殊性能的表面活性劑或者香料等。
安全信息
健康危害:對(duì)皮膚和眼睛有一定的刺激性。如果接觸到皮膚,可能會(huì)引起輕微的皮膚發(fā)紅、瘙癢等癥狀;接觸到眼睛,可能會(huì)導(dǎo)致眼睛疼痛、流淚等刺激癥狀。
儲(chǔ)存注意事項(xiàng):應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源,避免陽光直射。應(yīng)與氧化劑、酸類分開存放,防止發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。在儲(chǔ)存和使用過程中,要嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,避免因不當(dāng)操作而引發(fā)安全事故。
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