苯甲醇是一種有機化合物,分子式是C7H8O,結(jié)構(gòu)簡式是C6H5CH2OH,是最簡單的芳香醇之一,可看作是苯基取代的甲醇。在自然界中多數(shù)以酯的形式存在于香精油中,例如茉莉花油、風信子油和秘魯香脂中都含有此成分。
GB 2760-1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。亦為定香劑、油脂溶劑。作為香料,主要用于配制漿果、果仁等型香精。用于制備花香油和藥物等,也用作香料的溶劑和定香劑;用作溶劑、增塑劑、防腐劑, 并用于香料、肥皂、藥物、染料等的制造。
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