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一、辣椒堿
英文名稱：Nonivamide   （Pelargonic acid vanillylamide）
 
二、化學(xué)名稱：壬酸香草酰胺；合成辣椒堿；合成辣椒素
 
                                 三、分 子 式：C17H27NO3
 
                                  號(hào)：2444-46-4
 
                                   EINECS 號(hào)：219-484-1
 
四、產(chǎn)品概述：
   辣椒素是一種含香草酰胺的生物堿，天然辣椒素由辣椒素、二氫辣椒素、降二氫辣椒素、高二氫辣椒素、高辣椒素等系列同類物族所組成，辣椒堿中唯有壬酸香草酰胺最具有強(qiáng)烈的辛辣味和非常強(qiáng)烈的刺激性，壬酸香草酰胺可從天然辣椒中提取或用化學(xué)方法合成制取。由于合成辣椒素在價(jià)格和辣度上比天然辣椒素占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，深受國(guó)內(nèi)外廣大用戶的采用和好評(píng)。壬酸香草酰胺分子量：293.4；分解溫度：340℃；水溶性：在25℃時(shí)27ppm。
 

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