產品介紹：

中文名稱：偶氮玉紅   

英文名稱：Azorubine(Carmoisine) 

分子式：C20H12N2Na207S2  

分子量：502.44 

【產品性狀】

紅色粉末或顆粒，溶于水，微溶于乙醇　

來源與制法： 通過重氮化4-氨基萘磺酸和4-羥基萘磺酸之間的偶合反應制得。 　　 

用途與注意事項： 食用紅色素。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果包括巧克力和巧克力制品、冰淇淋、雪糕和冰棍最大使用量 。

鑒定方法：

①本品水溶液（1:1000）呈紅色。

②本品微溶于乙醇，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。

③將0.1g樣品用0.02 mol/L醋酸銨溶液定容500mL后，吸取3mL再用醋酸銨溶液稀釋至200mL，該溶液的最大吸收波長為（566±2）nm。

④本品水溶液可做紙上層析，其主色點的Rf值應與標準品相同（見赤蘚紅）。