異香蘭素也稱異香蘭醛或異香草醛,化學(xué)名 3-羥基-4-甲氧基苯甲醛。具有橄欖樣香氣和濃郁
的奶香,同時具有一個獨特的性質(zhì):隨著環(huán)境溫度的變化其香味也發(fā)生變化,因此特別適用于某些
特殊香料、香精工業(yè),在食品添加劑行業(yè)是一種重要的原料,用作增香劑和甜味劑,被廣泛用應(yīng)于
制糖、冰棒、飲料、甜品及煙酒類行業(yè)。同時也是一類精神藥品的主要原料,作為醫(yī)藥中間體用于
香豆素類衍生物、生物堿、黃烷酮、雜環(huán)活性化合物等的重要中間體。
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