雪朗蘋(píng)果酸99%白色粉末

蘋(píng)果酸

cas:6915-15-7

含量：99%

包裝：25kg/袋

品牌：雪朗/日本扶桑/常茂

蘋(píng)果酸，又名2－羥基丁二酸，由于分子中有一個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。大自然中，以三種形式存在，即D-蘋(píng)果酸、L-蘋(píng)果酸和其混合物DL-蘋(píng)果酸，為白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。蘋(píng)果酸主要用于食品和醫(yī)藥行業(yè)。

蘋(píng)果酸有L-蘋(píng)果酸、D-蘋(píng)果酸和DL-蘋(píng)果酸3種異構(gòu)體。天然存在的蘋(píng)果酸都是L型的，幾乎存在于一切果實(shí)中，以仁果類(lèi)中最多。蘋(píng)果酸為無(wú)色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無(wú)臭，帶有刺激性爽快酸味， [1]

（1）D-蘋(píng)果酸 

密度：1.595g/cm3

熔點(diǎn)：98-104℃ 

沸點(diǎn)：306.4℃

閃點(diǎn)：153.4℃

折射率：1.529 

比旋光度：+2.92°（甲醇）

溶解性：溶于水、、甲醇、乙醇、丙酮。

（2）L-蘋(píng)果酸 

密度：1.595g/cm3

熔點(diǎn)：101-103℃ 

沸點(diǎn)：306.4℃

閃點(diǎn)：153.4℃

折射率：1.529 

比旋光度：-2.3°（8.5克/100毫升水）

溶解性：易溶于水、甲醇、丙酮、二惡烷，不溶于苯

（3）DL-蘋(píng)果酸 [6]

等量的左旋體和右旋體混合得外消旋體。

密度：1.601

熔點(diǎn)：130-132℃ 

沸點(diǎn)：206.4℃

閃點(diǎn)：153.4℃

折射率：1.529 

溶解性：溶于水、甲醇、乙醇、二惡烷、丙酮，不溶于苯

最常見(jiàn)的是左旋體，L-蘋(píng)果酸，存在于不成熟的的山楂、蘋(píng)果和葡萄果實(shí)的漿汁中。也可由延胡索酸經(jīng)生物發(fā)酵制得。它是人體內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物，易被人體吸收，因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)療和保健品等領(lǐng)域。外消旋體可由延胡索酸或馬來(lái)酸在催化劑作用下于高溫高壓條件和水蒸氣作用制得。

主要用途：

用途1、用作清涼飲料與食品的酸味劑、水果飲料等的色調(diào)保持劑、防腐劑(蛋黃醬等的乳化穩(wěn)定劑)。

2、用于藥品、化妝品、洗牙液、金屬清洗劑、緩沖劑、紡織工業(yè)用的阻凝劑、工業(yè)消臭劑、聚酯纖維用的熒光增白劑的原料以及制造醇酸樹(shù)脂的單體等。

3、當(dāng)用作香味增強(qiáng)劑、香味劑、輔助藥物和pH控制劑時(shí)，美國(guó)規(guī)定硬糖中不得超過(guò)6.9%，其它食品中約為6.7%，但這兩種蘋(píng)果酸均不得用于嬰兒食品。